Польза варёной картошки: КБЖУ, чем полезна, чем заменить
КБЖУ варёной картошки на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: 180 г |
|---|---|---|
| Калории | 82 ккал | 148 ккал |
| Белки | 2 г | 3,6 г |
| Жиры | 0,4 г | 0,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,1 г | 0,2 г |
| Углеводы | 17 г | 31 г |
| в т. ч. сахара | 0,9 г | 1,6 г |
| Клетчатка | 1,8 г | 3,2 г |
| Соль | 0,3 г | 0,5 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
82 ккал на 100 г · Б/Ж/У 2/0,4/17 г
Порция 180 г — 148 ккал · Nutri-Score B
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: мало
Картофель отварной: полезно или нет?
Да. По составу картофель отварной — полезный выбор: класс B по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года).
За
- Светофор зелёный по всем трём: сахара 0,9 г, соли 0,3 г, насыщенных жиров 0,1 г на 100 г.
Обычная порция — 180 г: 148 ккал, белки 3,6 г, жиры 0,7 г, углеводы 31 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Картофель даёт калий и витамин C, а отварной — самый лёгкий способ его приготовить. Остывший картофель содержит больше резистентного крахмала.
белки 10%жиры 5%углеводы 85%
Витамины и минералы варёной картошки
Больше всего в 100 г варёной картошки: медь — 0,17 мг; витамин B6 — 0,27 мг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: 180 г |
|---|---|---|
| Витамин C | 7,4 мг | 13 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,1 мг | 0,18 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 1,3 мг | 2,4 мг |
| Витамин B6 | 0,27 мг | 0,48 мг |
| Фолаты (B9) | 9 мкг | 16 мкг |
| Калий | 328 мг | 590 мг |
| Магний | 20 мг | 36 мг |
| Фосфор | 40 мг | 72 мг |
| Цинк | 0,27 мг | 0,49 мг |
| Медь | 0,17 мг | 0,3 мг |
| Марганец | 0,14 мг | 0,25 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt» (FDC 170440, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ варёной картошки по весу: от 50 до 300 г
В 150 г варёной картошки — 123 ккал, в 200 г — 164 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 41 | 1 / 0,2 / 8,5 | 0,9 |
| 100 г | 82 | 2 / 0,4 / 17 | 1,8 |
| 150 г | 123 | 3 / 0,6 / 26 | 2,7 |
| 180 г — обычная порция | 148 | 3,6 / 0,7 / 31 | 3,2 |
| 200 г | 164 | 4 / 0,8 / 34 | 3,6 |
| 250 г | 205 | 5 / 1 / 43 | 4,5 |
| 300 г | 246 | 6 / 1,2 / 51 | 5,4 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность варёной картошки
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Картофельное пюре без масла | 75 | 1,9 / 0,6 / 16 |
| Картофель сырой | 77 | 2 / 0,1 / 16 |
| Картофель отварной | 82 | 2 / 0,4 / 17 |
| Картофель запечённый | 93 | 2,5 / 0,1 / 19 |
| Картофель тушёный | 95 | 2 / 3,5 / 14 |
| Картофельное пюре | 106 | 2,2 / 4,2 / 15 |
| Картофель жареный | 190 | 2,8 / 9,5 / 23 |
| Картофель фри | 312 | 3,4 / 15 / 39 |
Калорийность блюд, в которых есть картофель отварной
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции варёной картошки |
|---|---|---|---|
| Самоса с картофелем и горошком | 130 г | 333 | ≈59 г |
| Алу гоби | 280 г | 263 | ≈119 г |
| Венский шницель с картофельным салатом | 360 г | 731 | ≈150 г |
| Вишисуаз | 360 г | 274 | ≈101 г |
| Бэлиш с мясом и картофелем | 220 г | 444 | ≈60 г |
| Оливье с говядиной | 210 г | 389 | ≈51 г |
| Оливье с креветками | 210 г | 338 | ≈51 г |
| Салат нисуаз | 330 г | 323 | ≈60 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Польза варёной картошки: что ещё в составе
Клетчатки в порции 3,2 г — примерно 13% от ориентира 25 г в день; большинству людей клетчатки не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.
Сколько это в минутах движения
Порция 180 г — это 148 ккал: примерно 48 мин спокойной ходьбы или 19 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
Менять незачем: у варёной картошки класс B — второй из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 0,9 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 0,1 г (больше 5 г) и соль 0,3 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Чем дополнить
В порции варёной картошки белка 3,6 г (ориентир — 56 г в день для взрослого весом 70 кг) — это проще добрать рядом в тарелке:
- Куриная грудка, 100 г — +29 г белка, 137 ккал.
Если хочется разнообразия: равноценные варианты
Тот же раздел и то же место в тарелке, класс Nutri-Score не ниже. Цифры — на 180 г, как обычная порция варёной картошки.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|---|
| Картофель отварной | B | 148 | 3,6 | 3,2 |
| Перловка | B | 191 | 4,1 | 6,8 |
| Гречка | B | 198 | 7,6 | 4,9 |
| Булгур | A | 202 | 5,6 | 8,1 |
Картофель отварной и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Картофель отварной | 82 | 2 / 0,4 / 17 |
| Ячневая каша | 84 | 2,3 / 0,3 / 18 |
| Кукурузная каша | 86 | 2 / 0,5 / 18 |
| Овсянка | 88 | 3 / 1,7 / 15 |
| Пшеничная каша | 89 | 3 / 0,5 / 18 |
| Батат | 90 | 2 / 0,2 / 17 |
| Пшено | 90 | 3 / 0,7 / 17 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г варёной картошки?
В 100 г варёной картошки — 82 ккал: белки 2 г, жиры 0,4 г, углеводы 17 г, клетчатка 1,8 г.
Сколько калорий в порции варёной картошки?
Порция 180 г — это 148 ккал: белки 3,6 г, жиры 0,7 г, углеводы 31 г.
Какое БЖУ у варёной картошки?
На 100 г: белки 2 г, жиры 0,4 г, углеводы 17 г. По калориям это примерно 10% из белков, 5% из жиров и 85% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции варёной картошки?
Около 48 мин спокойной ходьбы или 19 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 148 ккал порции 180 г.
Какие витамины и минералы содержит картофель отварной?
Больше всего в 100 г варёной картошки: медь — 0,17 мг, витамин B6 — 0,27 мг (по записи USDA FoodData Central 170440).
Сколько клетчатки в 100 г варёной картошки?
В 100 г варёной картошки — 1,8 г клетчатки, в порции 180 г — 3,2 г: это 13% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Как меняется калорийность варёной картошки в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 75 ккал (картофельное пюре без масла) до 312 ккал (картофель фри). Картофель отварной — 82 ккал.
Ещё в разделе «Крупы, бобовые и гарниры»
Манная каша на молокеПшённая каша с тыквойРисовая каша на молокеЛенивая овсянкаГороховая кашаКаша «Дружба»Рис басматиКукурузный крахмалМашБелая фасоль