Польза картофельного пюре: КБЖУ, чем полезно, чем заменить
КБЖУ картофельного пюре на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: 200 г |
|---|---|---|
| Калории | 106 ккал | 212 ккал |
| Белки | 2,2 г | 4,4 г |
| Жиры | 4,2 г | 8,4 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,5 г | 5 г |
| Углеводы | 15 г | 30 г |
| в т. ч. сахара | 1,4 г | 2,8 г |
| Клетчатка | 1,4 г | 2,8 г |
| Соль | 0,5 г | 1 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
106 ккал на 100 г · Б/Ж/У 2,2/4,2/15 г
Порция 200 г — 212 ккал · Nutri-Score C
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: умеренно соль: умеренно клетчатка: мало
Картофельное пюре: полезно или нет?
В меру. У картофельного пюре класс C по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — середина шкалы: место в обычном рационе есть, но не по правилу «чем больше, тем лучше».
Против
- Насыщенные жиры: 5 г в порции — 25% дневного ориентира в 20 г.
- Соль: 1 г в порции — 20% от 5 г, которые ВОЗ советует не превышать за день.
Обычная порция — 200 г: 212 ккал, белки 4,4 г, жиры 8,4 г, углеводы 30 г. Другой вес — в таблице.
Чем заменить при тех же калориях: печёный картофель (230 г): −5 г насыщенных жиров, −0,3 г соли.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Пюре — тот же картофель, но с молоком и маслом: калорий и насыщенных жиров в нём больше, чем в отварной картошке.
белки 8%жиры 35%углеводы 57%
Витамины и минералы картофельного пюре
Больше всего в 100 г картофельного пюре: медь — 0,14 мг; витамин B6 — 0,22 мг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: 200 г |
|---|---|---|
| Витамин A | 38 мкг | 76 мкг |
| Витамин C | 6 мг | 12 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,09 мг | 0,17 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,04 мг | 0,08 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 1,1 мг | 2,1 мг |
| Витамин B6 | 0,22 мг | 0,44 мг |
| Фолаты (B9) | 8 мкг | 16 мкг |
| Витамин B12 | 0,07 мкг | 0,14 мкг |
| Калий | 284 мг | 568 мг |
| Магний | 18 мг | 36 мг |
| Фосфор | 45 мг | 90 мг |
| Цинк | 0,27 мг | 0,54 мг |
| Медь | 0,14 мг | 0,28 мг |
| Марганец | 0,11 мг | 0,23 мг |
| Холестерин | 11 мг | 22 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Potatoes, mashed, home-prepared, whole milk and butter added» (FDC 168555, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ картофельного пюре по весу: от 50 до 300 г
В 150 г картофельного пюре — 159 ккал, в 200 г — 212 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 53 | 1,1 / 2,1 / 7,5 | 0,7 |
| 100 г | 106 | 2,2 / 4,2 / 15 | 1,4 |
| 150 г | 159 | 3,3 / 6,3 / 23 | 2,1 |
| 200 г — обычная порция | 212 | 4,4 / 8,4 / 30 | 2,8 |
| 250 г | 265 | 5,5 / 11 / 38 | 3,5 |
| 300 г | 318 | 6,6 / 13 / 45 | 4,2 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность картофельного пюре
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Картофельное пюре без масла | 75 | 1,9 / 0,6 / 16 |
| Картофель сырой | 77 | 2 / 0,1 / 16 |
| Картофель отварной | 82 | 2 / 0,4 / 17 |
| Картофель запечённый | 93 | 2,5 / 0,1 / 19 |
| Картофель тушёный | 95 | 2 / 3,5 / 14 |
| Картофельное пюре | 106 | 2,2 / 4,2 / 15 |
| Картофель жареный | 190 | 2,8 / 9,5 / 23 |
| Картофель фри | 312 | 3,4 / 15 / 39 |
Калорийность блюд, в которых есть картофельное пюре
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции картофельного пюре |
|---|---|---|---|
| Пожарская котлета с пюре | 310 г | 515 | ≈180 г |
| Котлета по-киевски с пюре | 330 г | 630 | ≈180 г |
| Бефстроганов с пюре | 330 г | 502 | ≈180 г |
| Зразы с пюре | 330 г | 531 | ≈180 г |
| Рыбные котлеты с пюре | 330 г | 442 | ≈180 г |
| Печень с луком и пюре | 340 г | 449 | ≈180 г |
| Говяжьи щёчки с пюре | 370 г | 525 | ≈180 г |
| Хинкали с картофелем | 240 г | 394 | ≈102 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Польза картофельного пюре: что ещё в составе
Клетчатки в порции 2,8 г — примерно 11% от ориентира 25 г в день; большинству людей клетчатки не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.
Сколько это в минутах движения
Порция 200 г — это 212 ккал: примерно 69 мин спокойной ходьбы или 27 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
Зачем менять: у картофельного пюре немало насыщенных жиров (2,5 г на 100 г), немало соли (0,5 г на 100 г), почти нет клетчатки (1,4 г на 100 г). Замены ниже это исправляют при тех же калориях.
Как подбираем
Замена — только под беду блюда (у классов C–E — и жёлтая зона светофора), из той же или соседней категории, порцией на те же калории (±25%; напитки — стакан на стакан) и не больше полутора исходных порций по весу, на класс выше по Nutri-Score и с заметным выигрышем на порцию. «Салат вместо пиццы» не предлагаем.
- Печёный картофель — 230 г, 214 ккал: −5 г насыщенных жиров, −0,3 г соли.
- Картофельное пюре без масла — 280 г, 210 ккал: −4,2 г насыщенных жиров.
- Картофель отварной — 260 г, 213 ккал: −4,7 г насыщенных жиров.
- Картофель фри в духовке — 140 г, 210 ккал: −4,2 г насыщенных жиров, −0,3 г соли.
Картофельное пюре и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Картофельное пюре | 106 | 2,2 / 4,2 / 15 |
| Перловка | 106 | 2,3 / 0,4 / 23 |
| Гречка | 110 | 4,2 / 1,1 / 21 |
| Каша «Дружба» | 110 | 3,2 / 3,3 / 17 |
| Ленивая овсянка | 111 | 5 / 3 / 16 |
| Булгур | 112 | 3,1 / 0,3 / 23 |
| Кускус | 112 | 3,8 / 0,2 / 22 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г картофельного пюре?
В 100 г картофельного пюре — 106 ккал: белки 2,2 г, жиры 4,2 г, углеводы 15 г, клетчатка 1,4 г.
Сколько калорий в порции картофельного пюре?
Порция 200 г — это 212 ккал: белки 4,4 г, жиры 8,4 г, углеводы 30 г.
Какое БЖУ у картофельного пюре?
На 100 г: белки 2,2 г, жиры 4,2 г, углеводы 15 г. По калориям это примерно 8% из белков, 35% из жиров и 57% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции картофельного пюре?
Около 69 мин спокойной ходьбы или 27 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 212 ккал порции 200 г.
Какие витамины и минералы содержит картофельное пюре?
Больше всего в 100 г картофельного пюре: медь — 0,14 мг, витамин B6 — 0,22 мг (по записи USDA FoodData Central 168555).
Сколько клетчатки в 100 г картофельного пюре?
В 100 г картофельного пюре — 1,4 г клетчатки, в порции 200 г — 2,8 г: это 11% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Как меняется калорийность картофельного пюре в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 75 ккал (картофельное пюре без масла) до 312 ккал (картофель фри). Картофельное пюре — 106 ккал.
Ещё в разделе «Крупы, бобовые и гарниры»
БататПшеноМанная каша на молокеПшённая каша с тыквойРисовая каша на молокеКукурузная кашаЯчневая кашаПшеничная кашаГороховая кашаРис басмати