Польза картофельного пюре: КБЖУ, чем полезно, чем заменить

Пюре — тот же картофель, но с молоком и маслом: калорий и насыщенных жиров в нём больше, чем в отварной картошке.

КБЖУ картофельного пюре на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 200 г
Калории	106 ккал	212 ккал
Белки	2,2 г	4,4 г
Жиры	4,2 г	8,4 г
в т. ч. насыщенные	2,5 г	5 г
Углеводы	15 г	30 г
в т. ч. сахара	1,4 г	2,8 г
Клетчатка	1,4 г	2,8 г
Соль	0,5 г	1 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезно картофельное пюре

Клетчатки в порции 2,8 г — примерно 11% от ориентира 25 г в день, которого большинству не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.

По открытому алгоритму Nutri-Score картофельное пюре получает класс C: середина шкалы — нормальный продукт, если следить за порцией. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 200 г» — это 212 ккал: примерно 69 мин спокойной ходьбы или 27 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Картофель сырой — 280 г, 216 ккал: −5 г насыщенных жиров, −1 г соли.
Печёный картофель — 230 г, 214 ккал: −5 г насыщенных жиров, −0,3 г соли.
Картофельное пюре без масла — 280 г, 210 ккал: −4,2 г насыщенных жиров.
Картофель отварной — 260 г, 213 ккал: −4,7 г насыщенных жиров.