Польза кускуса: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Кускус — крупинки из манной крупы, по сути маленькая паста. Готовится за пять минут, по составу близок к обычным макаронам.

КБЖУ кускуса на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: тарелка, 200 г
Калории	112 ккал	224 ккал
Белки	3,8 г	7,6 г
Жиры	0,2 г	0,4 г
в т. ч. насыщенные	0 г	0 г
Углеводы	23 г	46 г
в т. ч. сахара	0,1 г	0,2 г
Клетчатка	1,4 г	2,8 г
Соль	0,3 г	0,6 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезен кускус

Клетчатки в порции 2,8 г — примерно 11% от ориентира 25 г в день, которого большинству не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.

По открытому алгоритму Nutri-Score кускус получает класс A: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.

Сколько это в минутах движения

Порция «тарелка, 200 г» — это 224 ккал: примерно 73 мин спокойной ходьбы или 28 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Чечевица красная отварная — 190 г, 224 ккал: +6,7 г клетчатки, +9,5 г белка.
Чечевица — 190 г, 220 ккал: +12 г клетчатки, +9,5 г белка.
Красная фасоль — 190 г, 228 ккал: −0,6 г соли, +9,4 г клетчатки.
Фасоль белая отварная — 170 г, 230 ккал: −0,6 г соли, +7,9 г клетчатки.