Калорийность кукурузного крахмала: сколько калорий в 100 г, БЖУ и польза
381 ккал на 100 г · Б/Ж/У 0,3/0,1/90 г
Порция 10 г — 38 ккал · Nutri-Score C
Цифры — для позиции «Крахмал кукурузный»
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: мало
Кукурузный крахмал: полезно или нет?
В меру. У кукурузного крахмала класс C по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — середина шкалы: место в обычном рационе есть, но не по правилу «чем больше, тем лучше».
За
- Светофор зелёный по всем трём: сахара 0 г, соли 0 г, насыщенных жиров 0 г на 100 г.
Против
- Клетчатки мало: 0,9 г на 100 г.
Обычная порция — 10 г: 38 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 9 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 30 сентября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Кукурузный крахмал — почти чистые углеводы: белка и жира в нём десятые доли грамма. Им загущают соусы и кисели — столовая ложка (около 8 г) даёт примерно 30 ккал.
Калорийность кукурузного крахмала: КБЖУ на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: 10 г |
|---|---|---|
| Калории | 381 ккал | 38 ккал |
| Белки | 0,3 г | 0 г |
| Жиры | 0,1 г | 0 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г | 0 г |
| Углеводы | 90 г | 9 г |
| в т. ч. сахара | 0 г | 0 г |
| Клетчатка | 0,9 г | 0,1 г |
| Соль | 0 г | 0 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г — из одной записи открытой таблицы состава: USDA FoodData Central, FDC ID 169698, «Cornstarch». Это измеренный состав именно этого продукта, без усреднения по справочникам; числа округлены. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; соль — натрий × 2,5. Лицензии таблиц — на странице «Источники данных».
белки 0%жиры 0%углеводы 100%
Витамины и минералы кукурузного крахмала
Ни одного витамина или минерала в 100 г не набирается и 10% дневной нормы — продукт ценен другим (см. таблицу КБЖУ выше).
| Нутриент | На 100 г | Порция: 10 г |
|---|---|---|
| Железо | 0,47 мг | 0,05 мг |
| Медь | 0,05 мг | 0,01 мг |
| Марганец | 0,05 мг | 0,01 мг |
| Селен | 2,8 мкг | 0,28 мкг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Cornstarch» (FDC 169698, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ кукурузного крахмала по весу: от 5 до 50 г
В 15 г кукурузного крахмала — 57 ккал, в 20 г — 76 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 5 г | 19 | 0 / 0 / 4,5 | 0 |
| 10 г — обычная порция | 38 | 0 / 0 / 9 | 0,1 |
| 15 г | 57 | 0 / 0 / 14 | 0,1 |
| 20 г | 76 | 0,1 / 0 / 18 | 0,2 |
| 30 г | 114 | 0,1 / 0 / 27 | 0,3 |
| 50 г | 191 | 0,2 / 0,1 / 45 | 0,5 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Сколько калорий в ложке и порции кукурузного крахмала
| Мера | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 1 чайная ложка (2,7 г) | 10 | 0 / 0 / 2,4 |
| 1 столовая ложка (8,1 г) | 31 | 0 / 0 / 7,3 |
| порция, 10 г | 38 | 0 / 0 / 9 |
Как считаем
Вес штуки — средний. Ложки — мерные, вровень с краями: чайная 5 мл, столовая 15 мл, стакан 200 мл; вес — по плотности продукта (веса мер USDA FoodData Central). В дневнике те же меры: порцию можно ввести штуками, ложками или граммами.
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность кукурузного крахмала
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Крахмал картофельный | 313 | 0,1 / 0 / 79 |
| Крахмал кукурузный | 381 | 0,3 / 0,1 / 90 |
Польза кукурузного крахмала: что ещё в составе
Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.
Чем заменить
У кукурузного крахмала почти нет клетчатки (0,9 г на 100 г), но в нашей базе нет замены из той же категории, которая при тех же калориях заметно исправила бы это и была бы на класс выше. Самый простой ход — порция поменьше. Как подбираем замены.
Кукурузный крахмал и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Рис белый | 130 | 2,7 / 0,3 / 28 |
| Макароны | 135 | 5 / 0,6 / 26 |
| Нут | 164 | 8,9 / 2,6 / 20 |
| Жареная картошка | 190 | 2,8 / 9,5 / 23 |
| Белая фасоль | 333 | 23 / 0,9 / 45 |
| Маш | 347 | 24 / 1,2 / 46 |
| Кукурузный крахмал | 381 | 0,3 / 0,1 / 90 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г кукурузного крахмала?
В 100 г кукурузного крахмала — 381 ккал: белки 0,3 г, жиры 0,1 г, углеводы 90 г, клетчатка 0,9 г.
Сколько калорий в порции кукурузного крахмала?
Порция 10 г — это 38 ккал: белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 9 г.
Какое БЖУ у кукурузного крахмала?
На 100 г: белки 0,3 г, жиры 0,1 г, углеводы 90 г. По калориям это примерно 0% из белков, 0% из жиров и 100% из углеводов.
Сколько калорий в столовой ложке кукурузного крахмала?
В мерной столовой ложке без горки (15 мл, около 8,1 г) — 31 ккал, в чайной (5 мл, 2,7 г) — 10 ккал.
Сколько клетчатки в 100 г кукурузного крахмала?
В 100 г кукурузного крахмала — 0,9 г клетчатки, в порции 10 г — 0,1 г: это 0% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Ещё в разделе «Крупы, бобовые и гарниры»
ГречкаБурый рисМакароны цельнозерновыеОвсянкаКиноаБулгурКускусЧечевица