Польза риса: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Белый рис — шлифованное зерно: оболочку с клетчаткой и частью витаминов группы B сняли, зато он мягкий, быстро варится и легко переваривается.

КБЖУ риса на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: тарелка, 200 г
Калории	130 ккал	260 ккал
Белки	2,7 г	5,4 г
Жиры	0,3 г	0,6 г
в т. ч. насыщенные	0,1 г	0,2 г
Углеводы	28 г	56 г
в т. ч. сахара	0,1 г	0,2 г
Клетчатка	0,4 г	0,8 г
Соль	0,3 г	0,6 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезен рис белый

Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.

По открытому алгоритму Nutri-Score рис белый получает класс B: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.

Сколько это в минутах движения

Порция «тарелка, 200 г» — это 260 ккал: примерно 85 мин спокойной ходьбы или 33 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Чечевица красная отварная — 220 г, 260 ккал: +10 г клетчатки, +14 г белка.
Фасоль белая отварная — 190 г, 257 ккал: −0,6 г соли, +11 г клетчатки.
Красная фасоль — 220 г, 264 ккал: −0,6 г соли, +13 г клетчатки.
Чечевица — 220 г, 255 ккал: +17 г клетчатки, +14 г белка.