Польза бурого риса: КБЖУ, чем полезен, чем заменить
КБЖУ бурого риса на 100 г и на порцию
Цифры — для позиции «Рис бурый отварной»
| Показатель | На 100 г | Порция: тарелка, 200 г |
|---|---|---|
| Калории | 123 ккал | 246 ккал |
| Белки | 2,7 г | 5,4 г |
| Жиры | 1 г | 2 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,2 г | 0,4 г |
| Углеводы | 24 г | 48 г |
| в т. ч. сахара | 0,4 г | 0,8 г |
| Клетчатка | 1,6 г | 3,2 г |
| Соль | 0,3 г | 0,6 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
123 ккал на 100 г · Б/Ж/У 2,7/1/24 г
Порция «тарелка, 200 г» — 246 ккал · Nutri-Score B
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: мало
Бурый рис: полезно или нет?
Да. По составу бурый рис — полезный выбор: класс B по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года).
За
- Светофор зелёный по всем трём: сахара 0,4 г, соли 0,3 г, насыщенных жиров 0,2 г на 100 г.
Обычная порция — «тарелка, 200 г»: 246 ккал, белки 5,4 г, жиры 2 г, углеводы 48 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Бурый рис — тот же рис, но с отрубяной оболочкой: в нём больше клетчатки, магния и витаминов группы B, чем в белом, а варится он дольше.
белки 9%жиры 8%углеводы 83%
Витамины и минералы бурого риса
Больше всего в 100 г бурого риса: марганец — 0,97 мг; витамин B3 — 2,6 мг (2-е место из 22 в разделе «Крупы, бобовые и гарниры»); витамин B1 — 0,18 мг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: тарелка, 200 г |
|---|---|---|
| Витамин B1 (тиамин) | 0,18 мг | 0,36 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,07 мг | 0,14 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 2,6 мг | 5,1 мг |
| Витамин B6 | 0,12 мг | 0,25 мг |
| Фолаты (B9) | 9 мкг | 18 мкг |
| Магний | 39 мг | 78 мг |
| Фосфор | 103 мг | 206 мг |
| Железо | 0,56 мг | 1,1 мг |
| Цинк | 0,71 мг | 1,4 мг |
| Медь | 0,11 мг | 0,21 мг |
| Марганец | 0,97 мг | 1,9 мг |
| Селен | 5,8 мкг | 12 мкг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Rice, brown, long-grain, cooked» (FDC 169704, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ бурого риса по весу: от 50 до 300 г
В 150 г бурого риса — 185 ккал, в 200 г — 246 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 62 | 1,4 / 0,5 / 12 | 0,8 |
| 100 г | 123 | 2,7 / 1 / 24 | 1,6 |
| 150 г | 185 | 4,1 / 1,5 / 36 | 2,4 |
| 200 г — обычная порция | 246 | 5,4 / 2 / 48 | 3,2 |
| 250 г | 308 | 6,8 / 2,5 / 60 | 4 |
| 300 г | 369 | 8,1 / 3 / 72 | 4,8 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность бурого риса
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Рис клейкий отварной | 97 | 2 / 0,2 / 20 |
| Рис с овощами | 113 | 2,6 / 2,5 / 20 |
| Рис басмати отварной | 120 | 3,5 / 0,4 / 25 |
| Рис бурый отварной | 123 | 2,7 / 1 / 24 |
| Рис отварной | 130 | 2,7 / 0,3 / 28 |
| Рис жасмин (тайский) отварной | 143 | 2,4 / 0,8 / 31 |
| Рис белый сухой (крупа) | 344 | 7 / 1 / 77 |
| Рис бурый сухой | 362 | 7,5 / 3 / 73 |
Польза бурого риса: что ещё в составе
Клетчатки в порции 3,2 г — примерно 13% от ориентира 25 г в день; большинству людей клетчатки не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.
Сколько это в минутах движения
Порция «тарелка, 200 г» — это 246 ккал: примерно 80 мин спокойной ходьбы или 31 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
Менять незачем: у бурого риса класс B — второй из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 0,4 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 0,2 г (больше 5 г) и соль 0,3 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Чем дополнить
В порции бурого риса белка 5,4 г (ориентир — 56 г в день для взрослого весом 70 кг) — это проще добрать рядом в тарелке:
- Куриная грудка, 100 г — +29 г белка, 137 ккал.
Если хочется разнообразия: равноценные варианты
Тот же раздел и то же место в тарелке, класс Nutri-Score не ниже. Цифры — на 200 г, как обычная порция бурого риса.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|---|
| Бурый рис | B | 246 | 5,4 | 3,2 |
| Макароны цельнозерновые | A | 248 | 11 | 9 |
| Киноа | A | 240 | 8,8 | 5,6 |
| Красная фасоль | A | 240 | 17 | 13 |
Бурый рис и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Гречка | 110 | 4,2 / 1,1 / 21 |
| Ленивая овсянка | 111 | 5 / 3 / 16 |
| Булгур | 112 | 3,1 / 0,3 / 23 |
| Кускус | 112 | 3,8 / 0,2 / 22 |
| Чечевица | 116 | 9 / 0,4 / 12 |
| Бурый рис | 123 | 2,7 / 1 / 24 |
| Макароны | 135 | 5 / 0,6 / 26 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г бурого риса?
В 100 г бурого риса — 123 ккал: белки 2,7 г, жиры 1 г, углеводы 24 г, клетчатка 1,6 г.
Сколько калорий в порции бурого риса?
Порция «тарелка, 200 г» — это 246 ккал: белки 5,4 г, жиры 2 г, углеводы 48 г.
Какое БЖУ у бурого риса?
На 100 г: белки 2,7 г, жиры 1 г, углеводы 24 г. По калориям это примерно 9% из белков, 8% из жиров и 83% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции бурого риса?
Около 80 мин спокойной ходьбы или 31 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 246 ккал порции «тарелка, 200 г».
Какие витамины и минералы содержит бурый рис?
Больше всего в 100 г бурого риса: марганец — 0,97 мг, витамин B3 — 2,6 мг, витамин B1 — 0,18 мг (по записи USDA FoodData Central 169704).
Сколько клетчатки в 100 г бурого риса?
В 100 г бурого риса — 1,6 г клетчатки, в порции «тарелка, 200 г» — 3,2 г: это 13% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Как меняется калорийность бурого риса в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 97 ккал (рис клейкий отварной) до 362 ккал (рис бурый сухой). Рис бурый отварной — 123 ккал.
Ещё в разделе «Крупы, бобовые и гарниры»
ОвсянкаНутКартофель отварнойПечёный картофельКартофельное пюреБататПерловкаПшеноМанная каша на молокеПшённая каша с тыквой