Польза куриной печени: КБЖУ, чем полезна, чем заменить

Куриная печень — недорогой источник железа, витамина A, фолатов и B12. Витамина A в ней много, поэтому её едят раз-другой в неделю, а не каждый день.

КБЖУ куриной печени на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 150 г
Калории	165 ккал	248 ккал
Белки	25 г	37 г
Жиры	6,5 г	9,8 г
в т. ч. насыщенные	2,1 г	3,2 г
Углеводы	0,9 г	1,4 г
в т. ч. сахара	0 г	0 г
Клетчатка	0 г	0 г
Соль	0,4 г	0,6 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезна куриная печень

Порция «порция, 150 г» даёт 37 г белка — около 66% дневного ориентира для взрослого весом 70 кг (0,8 г на килограмм, это примерно 56 г).

По открытому алгоритму Nutri-Score куриная печень получает класс B: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

По светофору красных сигналов нет: сахар, соль и насыщенные жиры на 100 г в пределах нормы.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 150 г» — это 248 ккал: примерно 81 мин спокойной ходьбы или 31 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Куриное филе сырое — 220 г, 249 ккал: −2,1 г насыщенных жиров, +15 г белка.
Куриная грудка — 180 г, 247 ккал: −2,3 г насыщенных жиров, +15 г белка.
Филе индейки на гриле — 180 г, 243 ккал: −2,3 г насыщенных жиров, +15 г белка.
Сашими из тунца — 270 г, 248 ккал: −2,6 г насыщенных жиров, −0,3 г соли.