Польза куриной печени: КБЖУ, чем полезна, чем заменить
КБЖУ куриной печени на 100 г и на порцию
Цифры — для позиции «Печень куриная тушёная»
| Показатель | На 100 г | Порция: 150 г |
|---|---|---|
| Калории | 165 ккал | 248 ккал |
| Белки | 25 г | 37 г |
| Жиры | 6,5 г | 9,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,1 г | 3,2 г |
| Углеводы | 0,9 г | 1,4 г |
| в т. ч. сахара | 0 г | 0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г |
| Соль | 0,4 г | 0,6 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
165 ккал на 100 г · Б/Ж/У 25/6,5/0,9 г
Порция 150 г — 248 ккал · Nutri-Score A
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: умеренно соль: умеренно клетчатка: мало
Куриная печень: полезно или нет?
Да. По составу куриная печень — полезный выбор: класс A по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — высший из пяти.
За
- Белок: 37 г в порции — 66% дневного ориентира в 56 г для взрослого весом 70 кг.
Обычная порция — 150 г: 248 ккал, белки 37 г, жиры 9,8 г, углеводы 1,4 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Куриная печень — недорогой источник железа, витамина A, фолатов и B12. Витамина A в ней много, поэтому её едят раз-другой в неделю, а не каждый день.
белки 61%жиры 37%углеводы 2%
Витамины и минералы куриной печени
Больше всего в 100 г куриной печени: витамин B12 — 17 мкг (2-е место из 30 в разделе «Мясо и птица»); витамин A — 3 980 мкг (2-е место из 30 в разделе «Мясо и птица»); витамин B2 — 2 мг (2-е место из 30 в разделе «Мясо и птица»).
| Нутриент | На 100 г | Порция: 150 г |
|---|---|---|
| Витамин A | 3 980 мкг | 5 970 мкг |
| Витамин C | 28 мг | 42 мг |
| Витамин E | 0,82 мг | 1,2 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,29 мг | 0,44 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 2 мг | 3 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 11 мг | 17 мг |
| Витамин B6 | 0,76 мг | 1,1 мг |
| Фолаты (B9) | 578 мкг | 867 мкг |
| Витамин B12 | 17 мкг | 25 мкг |
| Калий | 263 мг | 395 мг |
| Магний | 25 мг | 38 мг |
| Фосфор | 405 мг | 608 мг |
| Железо | 12 мг | 17 мг |
| Цинк | 4 мг | 6 мг |
| Медь | 0,5 мг | 0,74 мг |
| Марганец | 0,36 мг | 0,54 мг |
| Селен | 82 мкг | 124 мкг |
| Холестерин | 563 мг | 845 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Chicken, liver, all classes, cooked, simmered» (FDC 171061, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ куриной печени по весу: от 50 до 300 г
В 150 г куриной печени — 248 ккал, в 200 г — 330 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 50 г | 83 | 12 / 3,3 / 0,5 |
| 100 г | 165 | 25 / 6,5 / 0,9 |
| 150 г — обычная порция | 248 | 37 / 9,8 / 1,4 |
| 200 г | 330 | 49 / 13 / 1,8 |
| 250 г | 413 | 61 / 16 / 2,3 |
| 300 г | 495 | 74 / 20 / 2,7 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность куриной печени
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Печень куриная сырая | 119 | 17 / 4,8 / 0,7 |
| Печень свиная сырая | 122 | 21 / 3,4 / 1,9 |
| Печень куриная тушёная | 165 | 25 / 6,5 / 0,9 |
| Печень говяжья тушёная | 165 | 20 / 8 / 4 |
| Куриная печень отварная | 167 | 25 / 6,5 / 0,9 |
| Печень свиная жареная | 190 | 23 / 9 / 4 |
Калорийность блюд, в которых есть куриная печень
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции куриной печени |
|---|---|---|---|
| Тёплый салат с куриной печенью | 200 г | 290 | ≈101 г |
| Вареники с печенью | 230 г | 442 | ≈80 г |
| Блины с печенью | 240 г | 466 | ≈71 г |
| Кучмачи | 230 г | 419 | ≈61 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Сколько это в минутах движения
Порция 150 г — это 248 ккал: примерно 81 мин спокойной ходьбы или 31 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
Менять незачем: по составу куриная печень — уже класс A, высший из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 0 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 2,1 г (больше 5 г) и соль 0,4 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Чем дополнить
В порции куриной печени клетчатки нет (ВОЗ советует от 25 г в день) — это проще добрать рядом в тарелке:
- Брокколи, 150 г — +4,9 г клетчатки, 53 ккал.
Если хочется разнообразия: равноценные варианты
Тот же раздел и то же место в тарелке, класс Nutri-Score не ниже. Цифры — на 150 г, как обычная порция куриной печени.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|---|
| Куриная печень | A | 248 | 37 | 0 |
| Индейка | A | 233 | 44 | 0 |
| Свиная вырезка | A | 221 | 39 | 0 |
| Куриное бедро | A | 315 | 36 | 0 |
Куриная печень и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Гуляш из говядины | 148 | 14 / 8,5 / 4 |
| Фарш индейки | 148 | 20 / 7,7 / 0 |
| Куриные сердечки | 149 | 16 / 9,3 / 0,7 |
| Куриная голень | 161 | 18 / 9,2 / 0,1 |
| Куриная печень | 165 | 25 / 6,5 / 0,9 |
| Конина | 166 | 19 / 10 / 0 |
| Свиная шея | 174 | 20 / 10 / 0,3 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г куриной печени?
В 100 г куриной печени — 165 ккал: белки 25 г, жиры 6,5 г, углеводы 0,9 г.
Сколько калорий в порции куриной печени?
Порция 150 г — это 248 ккал: белки 37 г, жиры 9,8 г, углеводы 1,4 г.
Какое БЖУ у куриной печени?
На 100 г: белки 25 г, жиры 6,5 г, углеводы 0,9 г. По калориям это примерно 61% из белков, 37% из жиров и 2% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции куриной печени?
Около 81 мин спокойной ходьбы или 31 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 248 ккал порции 150 г.
Какие витамины и минералы содержит куриная печень?
Больше всего в 100 г куриной печени: витамин B12 — 17 мкг, витамин A — 3 980 мкг, витамин B2 — 2 мг (по записи USDA FoodData Central 171061).
Сколько клетчатки в 100 г куриной печени?
Клетчатки здесь нет: пищевые волокна есть в растительной еде и грибах — овощах, фруктах, крупах, бобовых, орехах.
Как меняется калорийность куриной печени в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 119 ккал (печень куриная сырая) до 190 ккал (печень свиная жареная). Печень куриная тушёная — 165 ккал.
Ещё в разделе «Мясо и птица»
Куриные наггетсыКотлета домашняяКуриная котлетаТефтелиКурица грильШашлык из свининыШашлык из курицыСвинина жаренаяГовядина отварнаяГовяжий язык