Польза говяжьей печени: КБЖУ, чем полезна, чем заменить

Печень — один из самых насыщенных витамином A, железом и B12 продуктов. Именно поэтому её едят нечасто: витамина A в порции очень много.

КБЖУ говяжьей печени на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 150 г
Калории	165 ккал	248 ккал
Белки	20 г	30 г
Жиры	8 г	12 г
в т. ч. насыщенные	2,5 г	3,8 г
Углеводы	4 г	6 г
в т. ч. сахара	1 г	1,5 г
Клетчатка	0 г	0 г
Соль	0,7 г	1 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезна говяжья печень

Порция «порция, 150 г» даёт 30 г белка — около 54% дневного ориентира для взрослого весом 70 кг (0,8 г на килограмм, это примерно 56 г).

По открытому алгоритму Nutri-Score говяжья печень получает класс B: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

По светофору красных сигналов нет: сахар, соль и насыщенные жиры на 100 г в пределах нормы.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 150 г» — это 248 ккал: примерно 81 мин спокойной ходьбы или 31 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Куриное филе сырое — 220 г, 249 ккал: −2,7 г насыщенных жиров, −0,6 г соли.
Рубец говяжий отварной — 260 г, 247 ккал: −0,5 г соли.
Куриная грудка — 180 г, 247 ккал: −2,9 г насыщенных жиров, −0,5 г соли.
Филе индейки на гриле — 180 г, 243 ккал: −2,9 г насыщенных жиров, −0,3 г соли.