Польза бекона: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Бекон — копчёная свиная грудинка: много жира и соли. Его часто используют как вкусовую добавку, а не основу блюда.

КБЖУ бекона на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: два ломтика, 30 г
Калории	500 ккал	150 ккал
Белки	26 г	7,8 г
Жиры	43 г	13 г
в т. ч. насыщенные	15 г	4,5 г
Углеводы	1 г	0,3 г
в т. ч. сахара	0 г	0 г
Клетчатка	0 г	0 г
Соль	3,5 г	1,1 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Что даёт бекон

По составу это прежде всего источник энергии: 500 ккал на 100 г, 150 ккал в порции.

По открытому алгоритму Nutri-Score бекон получает класс E: это скорее еда «иногда», чем на каждый день. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Много насыщенных жиров: 15 г на 100 г при дневном ориентире около 20 г.
Много соли: 3,5 г на 100 г, а ВОЗ советует не больше 5 г соли в день на всё.
Продукт калорийный — 500 ккал на 100 г, поэтому размер порции здесь важнее всего.

Сколько это в минутах движения

Порция «два ломтика, 30 г» — это 150 ккал: примерно 49 мин спокойной ходьбы или 19 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Шашлык из лосося — 70 г, 146 ккал: −2,4 г насыщенных жиров, −0,8 г соли.
Куриные лапки отварные — 70 г, 151 ккал: −1,8 г насыщенных жиров, −0,8 г соли.
Куриная голень запечённая — 70 г, 146 ккал: −2,3 г насыщенных жиров, −0,8 г соли.
Курица тандури — 70 г, 144 ккал: −2,2 г насыщенных жиров, −0,8 г соли.