Польза говяжьего стейка: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Говядина — источник белка, гемового железа, цинка и витамина B12. Жирность зависит от отруба: вырезка постнее рибая.

КБЖУ говяжьего стейка на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: стейк, 200 г
Калории	271 ккал	542 ккал
Белки	26 г	52 г
Жиры	18 г	36 г
в т. ч. насыщенные	7 г	14 г
Углеводы	0 г	0 г
в т. ч. сахара	0 г	0 г
Клетчатка	0 г	0 г
Соль	0,6 г	1,2 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Что даёт говяжий стейк

Порция «стейк, 200 г» даёт 52 г белка — около 93% дневного ориентира для взрослого весом 70 кг (0,8 г на килограмм, это примерно 56 г).

По открытому алгоритму Nutri-Score говяжий стейк получает класс D: это скорее еда «иногда», чем на каждый день. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Много насыщенных жиров: 7 г на 100 г при дневном ориентире около 20 г.

Сколько это в минутах движения

Порция «стейк, 200 г» — это 542 ккал: примерно 2 ч 57 мин спокойной ходьбы или 68 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Стейк из вырезки — 260 г, 546 ккал: −3,6 г насыщенных жиров, +23 г белка.
Куриное филе сырое — 380 г, 429 ккал: −12 г насыщенных жиров, −0,4 г соли.
Куриная грудка — 380 г, 521 ккал: −12 г насыщенных жиров, +58 г белка.
Филе индейки на гриле — 380 г, 513 ккал: −12 г насыщенных жиров, +58 г белка.