Польза свинины: КБЖУ, чем полезна, чем заменить

Свиная корейка и вырезка — довольно постные части; свинина богата витамином B1 (тиамином). Жирность сильно зависит от куска.

КБЖУ свинины на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 150 г
Калории	236 ккал	354 ккал
Белки	27 г	41 г
Жиры	14 г	21 г
в т. ч. насыщенные	5,2 г	7,8 г
Углеводы	0 г	0 г
в т. ч. сахара	0 г	0 г
Клетчатка	0 г	0 г
Соль	0,5 г	0,8 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезна свинина

Порция «порция, 150 г» даёт 41 г белка — около 72% дневного ориентира для взрослого весом 70 кг (0,8 г на килограмм, это примерно 56 г).

По открытому алгоритму Nutri-Score свинина получает класс C: середина шкалы — нормальный продукт, если следить за порцией. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Много насыщенных жиров: 5,2 г на 100 г при дневном ориентире около 20 г.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 150 г» — это 354 ккал: примерно 1 ч 56 мин спокойной ходьбы или 44 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Куриное филе сырое — 310 г, 350 ккал: −6,3 г насыщенных жиров, +33 г белка.
Куриная грудка — 260 г, 356 ккал: −6,5 г насыщенных жиров, +35 г белка.
Филе индейки на гриле — 260 г, 351 ккал: −6,5 г насыщенных жиров, +35 г белка.
Свиная вырезка сырая — 250 г, 355 ккал: −1,6 г насыщенных жиров, −0,4 г соли.