Калорийность свиного фарша: сколько калорий в 100 г, БЖУ и польза
297 ккал на 100 г · Б/Ж/У 26/21/0 г
Порция 100 г — 297 ккал · Nutri-Score C
Цифры — для позиции «Фарш свиной жареный»
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: много соль: мало клетчатка: мало
Свиной фарш: полезно или нет?
В меру. У свиного фарша класс C по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — середина шкалы: место в обычном рационе есть, но не по правилу «чем больше, тем лучше».
За
- Белок: 26 г в порции — 46% дневного ориентира в 56 г для взрослого весом 70 кг.
Против
- Насыщенные жиры: 7,7 г в порции — 39% дневного ориентира в 20 г.
Обычная порция — 100 г: 297 ккал, белки 26 г, жиры 21 г, углеводы 0 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 30 сентября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Свиной фарш жирнее говяжьего и куриного, и от доли жира зависит большая часть калорий. Цифры — для обжаренного фарша без добавленного масла: часть жира вытапливается на сковороде.
Калорийность свиного фарша: КБЖУ на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: 100 г |
|---|---|---|
| Калории | 297 ккал | 297 ккал |
| Белки | 26 г | 26 г |
| Жиры | 21 г | 21 г |
| в т. ч. насыщенные | 7,7 г | 7,7 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г |
| в т. ч. сахара | 0 г | 0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г |
| Соль | 0,2 г | 0,2 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г — из одной записи открытой таблицы состава: USDA FoodData Central, FDC ID 167903, «Pork, fresh, ground, cooked». Это измеренный состав именно этого продукта, без усреднения по справочникам; числа округлены. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; соль — натрий × 2,5. Лицензии таблиц — на странице «Источники данных».
белки 35%жиры 65%углеводы 0%
Витамины и минералы свиного фарша
Больше всего в 100 г свиного фарша: селен — 35 мкг; витамин B1 — 0,71 мг (3-е место из 30 в разделе «Мясо и птица»); цинк — 3,2 мг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: 100 г |
|---|---|---|
| Витамин D | 0,5 мкг | 0,5 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,71 мг | 0,71 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,22 мг | 0,22 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 4,2 мг | 4,2 мг |
| Витамин B6 | 0,39 мг | 0,39 мг |
| Витамин B12 | 0,54 мкг | 0,54 мкг |
| Калий | 362 мг | 362 мг |
| Магний | 24 мг | 24 мг |
| Фосфор | 226 мг | 226 мг |
| Железо | 1,3 мг | 1,3 мг |
| Цинк | 3,2 мг | 3,2 мг |
| Медь | 0,04 мг | 0,04 мг |
| Селен | 35 мкг | 35 мкг |
| Холестерин | 94 мг | 94 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Pork, fresh, ground, cooked» (FDC 167903, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ свиного фарша по весу: от 50 до 300 г
В 150 г свиного фарша — 446 ккал, в 200 г — 594 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 50 г | 149 | 13 / 10 / 0 |
| 100 г — обычная порция | 297 | 26 / 21 / 0 |
| 150 г | 446 | 39 / 31 / 0 |
| 200 г | 594 | 51 / 42 / 0 |
| 250 г | 743 | 64 / 52 / 0 |
| 300 г | 891 | 77 / 62 / 0 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность свиного фарша
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Фарш куриный сырой | 143 | 17 / 8,1 / 0 |
| Фарш индейки сырой | 148 | 20 / 7,7 / 0 |
| Фарш куриный жареный | 180 | 20 / 11 / 0 |
| Фарш говяжий жареный | 245 | 26 / 15 / 0 |
| Фарш говяжий сырой | 254 | 17 / 20 / 0 |
| Фарш свино-говяжий сырой | 263 | 16 / 22 / 0 |
| Фарш свиной сырой | 290 | 15 / 26 / 0 |
| Фарш свиной жареный | 297 | 26 / 21 / 0 |
Сколько это в минутах движения
Порция 100 г — это 297 ккал: примерно 1 ч 37 мин спокойной ходьбы или 37 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
У свиного фарша много насыщенных жиров (7,7 г на 100 г), но в нашей базе нет замены из той же категории, которая при тех же калориях заметно исправила бы это и была бы на класс выше. Самый простой ход — порция поменьше. Как подбираем замены.
Чем дополнить
В порции свиного фарша клетчатки нет (ВОЗ советует от 25 г в день) — это проще добрать рядом в тарелке:
- Брокколи, 150 г — +4,9 г клетчатки, 53 ккал.
Похожие продукты с классом выше
Тот же раздел, класс Nutri-Score выше. Заметной заменой на порцию они не прошли, но по составу лучше. Цифры — на 100 г, как обычная порция свиного фарша.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г | Насыщ. жиры, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Свиной фарш | C | 297 | 26 | 0 | 7,7 |
| Курица гриль | B | 215 | 25 | 0 | 3,6 |
| Шашлык из курицы | B | 195 | 24 | 0 | 3 |
| Куриная котлета | B | 191 | 17 | 0,4 | 3 |
Свиной фарш и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Котлета домашняя | 255 | 15 / 18 / 8 |
| Сосиски | 266 | 11 / 24 / 2 |
| Баранина | 268 | 22 / 20 / 0 |
| Говяжий стейк | 271 | 26 / 18 / 0 |
| Шашлык из свинины | 290 | 21 / 23 / 0,6 |
| Куриные наггетсы | 296 | 15 / 19 / 16 |
| Свиной фарш | 297 | 26 / 21 / 0 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г свиного фарша?
В 100 г свиного фарша — 297 ккал: белки 26 г, жиры 21 г, углеводы 0 г.
Сколько калорий в порции свиного фарша?
Порция 100 г — это 297 ккал: белки 26 г, жиры 21 г, углеводы 0 г.
Какое БЖУ у свиного фарша?
На 100 г: белки 26 г, жиры 21 г, углеводы 0 г. По калориям это примерно 35% из белков, 65% из жиров и 0% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции свиного фарша?
Около 1 ч 37 мин спокойной ходьбы или 37 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 297 ккал порции 100 г.
Какие витамины и минералы содержит свиной фарш?
Больше всего в 100 г свиного фарша: селен — 35 мкг, витамин B1 — 0,71 мг, цинк — 3,2 мг (по записи USDA FoodData Central 167903).
Сколько клетчатки в 100 г свиного фарша?
Клетчатки здесь нет: пищевые волокна есть в растительной еде и грибах — овощах, фруктах, крупах, бобовых, орехах.
Как меняется калорийность свиного фарша в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 143 ккал (фарш куриный сырой) до 297 ккал (фарш свиной жареный).
Ещё в разделе «Мясо и птица»
Куриная грудкаКуриное бедроИндейкаСвининаГовяжья печеньБекон