Польза моркови: КБЖУ, чем полезна, чем заменить
КБЖУ моркови на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: штука, 80 г |
|---|---|---|
| Калории | 35 ккал | 28 ккал |
| Белки | 1,3 г | 1 г |
| Жиры | 0,1 г | 0,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г | 0 г |
| Углеводы | 6,9 г | 5,5 г |
| в т. ч. сахара | 4,7 г | 3,8 г |
| Клетчатка | 2,4 г | 1,9 г |
| Соль | 0,1 г | 0,1 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
35 ккал на 100 г · Б/Ж/У 1,3/0,1/6,9 г
Порция «штука, 80 г» — 28 ккал · Nutri-Score A
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: мало
Морковь: полезно или нет?
Да. По составу морковь — полезный выбор: класс A по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — высший из пяти.
За
- Мало калорий: 35 ккал на 100 г, в порции «штука, 80 г» — 28 ккал.
- Идёт в счёт овощей и фруктов: порция 80 г — 20% от 400 г в день, которые советует ВОЗ.
Обычная порция — «штука, 80 г»: 28 ккал, белки 1 г, жиры 0,1 г, углеводы 5,5 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Морковь — один из самых известных источников бета-каротина, из которого организм делает витамин A. С каплей жира он усваивается лучше.
белки 15%жиры 3%углеводы 82%
Витамины и минералы моркови
Больше всего в 100 г моркови: витамин A — 835 мкг (1-е место из 28 в разделе «Овощи и грибы»); витамин K — 13 мкг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: штука, 80 г |
|---|---|---|
| Витамин A | 835 мкг | 668 мкг |
| Витамин C | 5,9 мг | 4,7 мг |
| Витамин E | 0,66 мг | 0,53 мг |
| Витамин K | 13 мкг | 11 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,07 мг | 0,05 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,06 мг | 0,05 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 0,98 мг | 0,79 мг |
| Витамин B6 | 0,14 мг | 0,11 мг |
| Фолаты (B9) | 19 мкг | 15 мкг |
| Калий | 320 мг | 256 мг |
| Кальций | 33 мг | 26 мг |
| Магний | 12 мг | 9,6 мг |
| Фосфор | 35 мг | 28 мг |
| Цинк | 0,24 мг | 0,19 мг |
| Медь | 0,05 мг | 0,04 мг |
| Марганец | 0,14 мг | 0,11 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Carrots, raw» (FDC 170393, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ моркови по весу: от 50 до 300 г
В 150 г моркови — 53 ккал, в 200 г — 70 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 18 | 0,7 / 0,1 / 3,5 | 1,2 |
| 80 г — обычная порция | 28 | 1 / 0,1 / 5,5 | 1,9 |
| 100 г | 35 | 1,3 / 0,1 / 6,9 | 2,4 |
| 150 г | 53 | 2 / 0,2 / 10 | 3,6 |
| 200 г | 70 | 2,6 / 0,2 / 14 | 4,8 |
| 250 г | 88 | 3,3 / 0,3 / 17 | 6 |
| 300 г | 105 | 3,9 / 0,3 / 21 | 7,2 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность моркови
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Морковь | 35 | 1,3 / 0,1 / 6,9 |
| Морковь отварная | 35 | 0,8 / 0,2 / 5,2 |
| Морковь тёртая со сметаной | 75 | 1,3 / 4 / 7,5 |
| Морковь по-корейски | 125 | 1,2 / 10 / 7,5 |
Калорийность блюд, в которых есть морковь
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции моркови |
|---|---|---|---|
| Крем-суп из моркови с имбирём | 340 г | 180 | ≈152 г |
| Плов с говядиной | 370 г | 655 | ≈49 г |
| Плов свадебный с изюмом и нутом | 400 г | 764 | ≈51 г |
| Бёф бургиньон | 300 г | 504 | ≈31 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Чем заменить
Менять незачем: по составу морковь — уже класс A, высший из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 4,7 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 0 г (больше 5 г) и соль 0,1 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Если хочется разнообразия: равноценные варианты
Тот же раздел и то же место в тарелке, класс Nutri-Score не ниже. Цифры — на 80 г, как обычная порция моркови.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | A | 28 | 1 | 1,9 |
| Брокколи | A | 28 | 1,9 | 2,6 |
| Стручковая фасоль | A | 28 | 1,5 | 2,6 |
| Бамия | A | 26 | 1,5 | 2,6 |
Морковь и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Болгарский перец | 27 | 1,3 / 0,1 / 5,3 |
| Лисички | 27 | 2 / 0,6 / 1,8 |
| Белокочанная капуста | 28 | 1,8 / 0,1 / 4,7 |
| Тыква | 32 | 1 / 0,1 / 6 |
| Вешенки | 33 | 3,3 / 0,4 / 3,8 |
| Морковь | 35 | 1,3 / 0,1 / 6,9 |
| Лук | 41 | 1,4 / 0,2 / 8,2 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г моркови?
В 100 г моркови — 35 ккал: белки 1,3 г, жиры 0,1 г, углеводы 6,9 г, клетчатка 2,4 г.
Сколько калорий в порции моркови?
Порция «штука, 80 г» — это 28 ккал: белки 1 г, жиры 0,1 г, углеводы 5,5 г.
Какое БЖУ у моркови?
На 100 г: белки 1,3 г, жиры 0,1 г, углеводы 6,9 г. По калориям это примерно 15% из белков, 3% из жиров и 82% из углеводов.
Какие витамины и минералы содержит морковь?
Больше всего в 100 г моркови: витамин A — 835 мкг, витамин K — 13 мкг (по записи USDA FoodData Central 170393).
Сколько клетчатки в 100 г моркови?
В 100 г моркови — 2,4 г клетчатки, в порции «штука, 80 г» — 1,9 г: это 8% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Как меняется калорийность моркови в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 35 ккал (морковь) до 125 ккал (морковь по-корейски).
Ещё в разделе «Овощи и грибы»
Цветная капустаШпинатКейлБаклажанЧеснокСвёклаКукурузаШампиньоныСпаржаТофу