Польза чеснока: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Чеснок едят граммами, так что его вклад — прежде всего вкус. Характерный запах дают серосодержащие соединения, которые образуются, когда зубчик режут или давят.

КБЖУ чеснока на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: три зубчика, 15 г
Калории	149 ккал	22 ккал
Белки	6,4 г	1 г
Жиры	0,5 г	0,1 г
в т. ч. насыщенные	0,1 г	0 г
Углеводы	31 г	4,6 г
в т. ч. сахара	1 г	0,2 г
Клетчатка	2,1 г	0,3 г
Соль	0 г	0 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезен чеснок

Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.

По открытому алгоритму Nutri-Score чеснок получает класс A: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.

Сколько это в минутах движения

Порция «три зубчика, 15 г» — это 22 ккал: примерно 7 мин спокойной ходьбы или 3 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Честной замены, которая была бы заметно лучше при тех же калориях, в базе нет: чеснок и так в числе полезных вариантов своей категории.