Польза баклажанов: КБЖУ, чем полезны, чем заменить
КБЖУ баклажанов на 100 г и на порцию
Цифры — для позиции «Баклажан запечённый»
| Показатель | На 100 г | Порция: 150 г |
|---|---|---|
| Калории | 62 ккал | 93 ккал |
| Белки | 1,2 г | 1,8 г |
| Жиры | 3,6 г | 5,4 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г | 0,8 г |
| Углеводы | 6 г | 9 г |
| в т. ч. сахара | 3,5 г | 5,3 г |
| Клетчатка | 3 г | 4,5 г |
| Соль | 0,3 г | 0,5 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
62 ккал на 100 г · Б/Ж/У 1,2/3,6/6 г
Порция 150 г — 93 ккал · Nutri-Score A
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: умеренно
Баклажан: полезно или нет?
Да. По составу баклажан — полезный выбор: класс A по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — высший из пяти.
За
- Идёт в счёт овощей и фруктов: порция 150 г — 38% от 400 г в день, которые советует ВОЗ.
- Клетчатка: 4,5 г в порции — 18% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Обычная порция — 150 г: 93 ккал, белки 1,8 г, жиры 5,4 г, углеводы 9 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Баклажан сам по себе очень лёгкий и богат клетчаткой, но впитывает масло как губка — поэтому запекать его лучше, чем жарить.
белки 8%жиры 53%углеводы 39%
Калории и БЖУ баклажанов по весу: от 50 до 300 г
В 150 г баклажанов — 93 ккал, в 200 г — 124 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 31 | 0,6 / 1,8 / 3 | 1,5 |
| 100 г | 62 | 1,2 / 3,6 / 6 | 3 |
| 150 г — обычная порция | 93 | 1,8 / 5,4 / 9 | 4,5 |
| 200 г | 124 | 2,4 / 7,2 / 12 | 6 |
| 250 г | 155 | 3 / 9 / 15 | 7,5 |
| 300 г | 186 | 3,6 / 11 / 18 | 9 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность баклажанов
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Баклажан сырой | 25 | 1 / 0,2 / 3,5 |
| Баклажан запечённый | 62 | 1,2 / 3,6 / 6 |
| Баклажаны по-корейски | 95 | 1,3 / 7 / 6,5 |
| Баклажаны жареные | 127 | 1,1 / 11 / 6 |
Сколько это в минутах движения
Порция 150 г — это 93 ккал: примерно 30 мин спокойной ходьбы или 12 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
Менять незачем: по составу баклажан — уже класс A, высший из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 3,5 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 0,5 г (больше 5 г) и соль 0,3 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Баклажан и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Свёкла | 44 | 1,7 / 0,2 / 8 |
| Кейл | 49 | 4,3 / 0,9 / 5,6 |
| Салат из огурцов и помидоров | 53 | 1,2 / 3,8 / 3,6 |
| Баклажан | 62 | 1,2 / 3,6 / 6 |
| Зелёный горошек | 72 | 4,5 / 0,3 / 10 |
| Салат из капусты с морковью | 73 | 1,4 / 5 / 5,5 |
| Овощной салат с маслом | 78 | 1,2 / 6 / 4,4 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г баклажанов?
В 100 г баклажанов — 62 ккал: белки 1,2 г, жиры 3,6 г, углеводы 6 г, клетчатка 3 г.
Сколько калорий в порции баклажанов?
Порция 150 г — это 93 ккал: белки 1,8 г, жиры 5,4 г, углеводы 9 г.
Какое БЖУ у баклажанов?
На 100 г: белки 1,2 г, жиры 3,6 г, углеводы 6 г. По калориям это примерно 8% из белков, 53% из жиров и 39% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции баклажанов?
Около 30 мин спокойной ходьбы или 12 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 93 ккал порции 150 г.
Сколько клетчатки в 100 г баклажанов?
В 100 г баклажанов — 3 г клетчатки, в порции 150 г — 4,5 г: это 18% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Как меняется калорийность баклажанов в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 25 ккал (баклажан сырой) до 127 ккал (баклажаны жареные). Баклажан запечённый — 62 ккал.
Ещё в разделе «Овощи и грибы»
Болгарский перецЛукЧеснокКукурузаШампиньоныСпаржаТофуКвашеная капустаБелокочанная капустаСвёкла с чесноком и майонезом