Польза баклажанов: КБЖУ, чем полезны, чем заменить

Баклажан сам по себе очень лёгкий и богат клетчаткой, но впитывает масло как губка — поэтому запекать его лучше, чем жарить.

КБЖУ баклажанов на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 150 г
Калории	62 ккал	93 ккал
Белки	1,2 г	1,8 г
Жиры	3,6 г	5,4 г
в т. ч. насыщенные	0,5 г	0,8 г
Углеводы	6 г	9 г
в т. ч. сахара	3,5 г	5,3 г
Клетчатка	3 г	4,5 г
Соль	0,3 г	0,5 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезны баклажан

Клетчатки в порции 4,5 г — примерно 18% от ориентира 25 г в день, которого большинству не хватает.

По открытому алгоритму Nutri-Score баклажан получает класс A: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

По светофору красных сигналов нет: сахар, соль и насыщенные жиры на 100 г в пределах нормы.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 150 г» — это 93 ккал: примерно 30 мин спокойной ходьбы или 12 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Эдамаме — 80 г, 96 ккал: −0,4 г соли.
Кейл — 190 г, 93 ккал: +2,3 г клетчатки.