Польза цветной капусты: КБЖУ, чем полезна, чем заменить
КБЖУ цветной капусты на 100 г и на порцию
Цифры — для позиции «Цветная капуста отварная»
| Показатель | На 100 г | Порция: 150 г |
|---|---|---|
| Калории | 25 ккал | 38 ккал |
| Белки | 1,8 г | 2,7 г |
| Жиры | 0,5 г | 0,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,1 г | 0,2 г |
| Углеводы | 2,5 г | 3,8 г |
| в т. ч. сахара | 2 г | 3 г |
| Клетчатка | 2,3 г | 3,5 г |
| Соль | 0 г | 0 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
25 ккал на 100 г · Б/Ж/У 1,8/0,5/2,5 г
Порция 150 г — 38 ккал · Nutri-Score A
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: мало
Цветная капуста: полезно или нет?
Да. По составу цветная капуста — полезный выбор: класс A по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — высший из пяти.
За
- Мало калорий: 25 ккал на 100 г, в порции 150 г — 38 ккал.
- Идёт в счёт овощей и фруктов: порция 150 г — 38% от 400 г в день, которые советует ВОЗ.
Обычная порция — 150 г: 38 ккал, белки 2,7 г, жиры 0,8 г, углеводы 3,8 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Цветная капуста — лёгкий овощ с витамином C и клетчаткой; из неё делают «рис» и пюре вместо картофельного.
белки 33%жиры 21%углеводы 46%
Витамины и минералы цветной капусты
Больше всего в 100 г цветной капусты: витамин C — 44 мг; витамин K — 14 мкг; фолаты — 44 мкг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: 150 г |
|---|---|---|
| Витамин C | 44 мг | 66 мг |
| Витамин K | 14 мкг | 21 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,04 мг | 0,06 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,05 мг | 0,08 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 0,41 мг | 0,61 мг |
| Витамин B6 | 0,17 мг | 0,26 мг |
| Фолаты (B9) | 44 мкг | 66 мкг |
| Калий | 142 мг | 213 мг |
| Магний | 9 мг | 14 мг |
| Фосфор | 32 мг | 48 мг |
| Марганец | 0,13 мг | 0,2 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Cauliflower, cooked, boiled, drained, without salt» (FDC 170397, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ цветной капусты по весу: от 50 до 300 г
В 150 г цветной капусты — 38 ккал, в 200 г — 50 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 13 | 0,9 / 0,3 / 1,3 | 1,2 |
| 100 г | 25 | 1,8 / 0,5 / 2,5 | 2,3 |
| 150 г — обычная порция | 38 | 2,7 / 0,8 / 3,8 | 3,5 |
| 200 г | 50 | 3,6 / 1 / 5 | 4,6 |
| 250 г | 63 | 4,5 / 1,3 / 6,3 | 5,8 |
| 300 г | 75 | 5,4 / 1,5 / 7,5 | 6,9 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность цветной капусты
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Цветная капуста отварная | 25 | 1,8 / 0,5 / 2,5 |
| Цветная капуста сырая | 25 | 1,9 / 0,3 / 3 |
| Цветная капуста запечённая с сыром | 95 | 5,5 / 6 / 4 |
| Цветная капуста в кляре | 128 | 4 / 7,5 / 11 |
Польза цветной капусты: что ещё в составе
Клетчатки в порции 3,5 г — примерно 14% от ориентира 25 г в день; большинству людей клетчатки не хватает.
Чем заменить
Менять незачем: по составу цветная капуста — уже класс A, высший из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 2 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 0,1 г (больше 5 г) и соль 0 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Если хочется разнообразия: равноценные варианты
Тот же раздел и то же место в тарелке, класс Nutri-Score не ниже. Цифры — на 150 г, как обычная порция цветной капусты.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|---|
| Цветная капуста | A | 38 | 2,7 | 3,5 |
| Шпинат | A | 35 | 4,4 | 3,3 |
| Болгарский перец | A | 41 | 2 | 2,8 |
| Тыква спагетти | A | 41 | 1 | 2,1 |
Цветная капуста и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Квашеная капуста | 19 | 1,8 / 0,1 / 3 |
| Помидор | 20 | 1,1 / 0,2 / 3,7 |
| Шампиньоны | 22 | 3,1 / 0,3 / 2,3 |
| Спаржа | 22 | 2,4 / 0,2 / 2 |
| Цветная капуста | 25 | 1,8 / 0,5 / 2,5 |
| Лисички | 27 | 2 / 0,6 / 1,8 |
| Белокочанная капуста | 28 | 1,8 / 0,1 / 4,7 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г цветной капусты?
В 100 г цветной капусты — 25 ккал: белки 1,8 г, жиры 0,5 г, углеводы 2,5 г, клетчатка 2,3 г.
Сколько калорий в порции цветной капусты?
Порция 150 г — это 38 ккал: белки 2,7 г, жиры 0,8 г, углеводы 3,8 г.
Какое БЖУ у цветной капусты?
На 100 г: белки 1,8 г, жиры 0,5 г, углеводы 2,5 г. По калориям это примерно 33% из белков, 21% из жиров и 46% из углеводов.
Какие витамины и минералы содержит цветная капуста?
Больше всего в 100 г цветной капусты: витамин C — 44 мг, витамин K — 14 мкг, фолаты — 44 мкг (по записи USDA FoodData Central 170397).
Сколько клетчатки в 100 г цветной капусты?
В 100 г цветной капусты — 2,3 г клетчатки, в порции 150 г — 3,5 г: это 14% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Как меняется калорийность цветной капусты в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 25 ккал (цветная капуста отварная) до 128 ккал (цветная капуста в кляре).
Ещё в разделе «Овощи и грибы»
КейлБаклажанЛукЧеснокСвёклаКукурузаТофуСалат из огурцов и помидоровОвощной салат с масломСалат из капусты с морковью