Польза огурцов: КБЖУ, чем полезны, чем заменить
КБЖУ огурцов на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: штука, 100 г |
|---|---|---|
| Калории | 15 ккал | 15 ккал |
| Белки | 0,8 г | 0,8 г |
| Жиры | 0,1 г | 0,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г | 0 г |
| Углеводы | 2,5 г | 2,5 г |
| в т. ч. сахара | 1,8 г | 1,8 г |
| Клетчатка | 1 г | 1 г |
| Соль | 0 г | 0 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
15 ккал на 100 г · Б/Ж/У 0,8/0,1/2,5 г
Порция «штука, 100 г» — 15 ккал · Nutri-Score A
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: мало
Огурец: полезно или нет?
Да. По составу огурец — полезный выбор: класс A по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — высший из пяти.
За
- Мало калорий: 15 ккал на 100 г.
- Идёт в счёт овощей и фруктов: порция 100 г — 25% от 400 г в день, которые советует ВОЗ.
Обычная порция — «штука, 100 г»: 15 ккал, белки 0,8 г, жиры 0,1 г, углеводы 2,5 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Огурец — это примерно 95% воды: калорий почти нет, зато он добавляет объём и хруст к любой тарелке.
белки 23%жиры 6%углеводы 71%
Витамины и минералы огурцов
Больше всего в 100 г огурцов: витамин K — 16 мкг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: штука, 100 г |
|---|---|---|
| Витамин C | 2,8 мг | 2,8 мг |
| Витамин K | 16 мкг | 16 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,03 мг | 0,03 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,03 мг | 0,03 мг |
| Витамин B6 | 0,04 мг | 0,04 мг |
| Калий | 147 мг | 147 мг |
| Магний | 13 мг | 13 мг |
| Медь | 0,04 мг | 0,04 мг |
| Марганец | 0,08 мг | 0,08 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Cucumber, with peel, raw» (FDC 168409, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ огурцов по весу: от 50 до 300 г
В 150 г огурцов — 23 ккал, в 200 г — 30 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 7,5 | 0,4 / 0,1 / 1,3 | 0,5 |
| 100 г — обычная порция | 15 | 0,8 / 0,1 / 2,5 | 1 |
| 150 г | 23 | 1,2 / 0,2 / 3,8 | 1,5 |
| 200 г | 30 | 1,6 / 0,2 / 5 | 2 |
| 250 г | 38 | 2 / 0,3 / 6,3 | 2,5 |
| 300 г | 45 | 2,4 / 0,3 / 7,5 | 3 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Калорийность блюд, в которых есть огурец
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции огурцов |
|---|---|---|---|
| Салат по-грузински с орехами | 250 г | 248 | ≈101 г |
| Фаттуш | 230 г | 230 | ≈60 г |
| Салат с камчатским крабом и авокадо | 190 г | 239 | ≈41 г |
| Салат с лососем и авокадо | 200 г | 302 | ≈40 г |
| Салат с халуми | 220 г | 352 | ≈40 г |
| Азиатский салат с курицей и кунжутом | 230 г | 232 | ≈40 г |
| Лимонад огуречный с мятой | 350 мл | 112 | ≈59 г |
| Тайский салат с говядиной | 250 г | 295 | ≈41 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Чем заменить
Менять незачем: по составу огурец — уже класс A, высший из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 1,8 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 0 г (больше 5 г) и соль 0 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Если хочется разнообразия: равноценные варианты
Тот же раздел и то же место в тарелке, класс Nutri-Score не ниже. Цифры — на 100 г, как обычная порция огурцов.
Огурец и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Огурцы солёные | 13 | 0,8 / 0,1 / 1,7 |
| Огурец | 15 | 0,8 / 0,1 / 2,5 |
| Квашеная капуста | 19 | 1,8 / 0,1 / 3 |
| Шампиньоны | 22 | 3,1 / 0,3 / 2,3 |
| Спаржа | 22 | 2,4 / 0,2 / 2 |
| Шпинат | 23 | 2,9 / 0,4 / 1,4 |
| Цветная капуста | 25 | 1,8 / 0,5 / 2,5 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г огурцов?
В 100 г огурцов — 15 ккал: белки 0,8 г, жиры 0,1 г, углеводы 2,5 г, клетчатка 1 г.
Сколько калорий в порции огурцов?
Порция «штука, 100 г» — это 15 ккал: белки 0,8 г, жиры 0,1 г, углеводы 2,5 г.
Какое БЖУ у огурцов?
На 100 г: белки 0,8 г, жиры 0,1 г, углеводы 2,5 г. По калориям это примерно 23% из белков, 6% из жиров и 71% из углеводов.
Какие витамины и минералы содержат огурец?
Больше всего в 100 г огурцов: витамин K — 16 мкг (по записи USDA FoodData Central 168409).
Сколько клетчатки в 100 г огурцов?
В 100 г огурцов — 1 г клетчатки: это 4% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Ещё в разделе «Овощи и грибы»
МорковьБрокколиКейлБаклажанБолгарский перецЛукЧеснокСвёклаКукурузаТофу