Моцарелла: калорийность, БЖУ, что учесть и чем заменить
КБЖУ моцареллы на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: 60 г |
|---|---|---|
| Калории | 280 ккал | 168 ккал |
| Белки | 22 г | 13 г |
| Жиры | 21 г | 13 г |
| в т. ч. насыщенные | 13 г | 7,8 г |
| Углеводы | 2,2 г | 1,3 г |
| в т. ч. сахара | 1 г | 0,6 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г |
| Соль | 1,4 г | 0,8 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
280 ккал на 100 г · Б/Ж/У 22/21/2,2 г
Порция 60 г — 168 ккал · Nutri-Score D
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: много соль: умеренно клетчатка: мало
Моцарелла: полезно или нет?
Понемногу и не каждый день. У моцареллы класс D по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — предпоследний из пяти.
За
- Белок: 13 г в порции — 23% дневного ориентира в 56 г для взрослого весом 70 кг.
Против
- Насыщенные жиры: 7,8 г в порции — 39% дневного ориентира в 20 г.
Обычная порция — 60 г: 168 ккал, белки 13 г, жиры 13 г, углеводы 1,3 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Моцарелла — свежий мягкий сыр; соли и жира в ней меньше, чем в выдержанных твёрдых сырах, а белка — достаточно.
белки 31%жиры 66%углеводы 3%
Витамины и минералы моцареллы
Больше всего в 100 г моцареллы: витамин B12 — 2,3 мкг (1-е место из 9 в разделе «Молочное и сыры»); кальций — 505 мг; селен — 17 мкг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: 60 г |
|---|---|---|
| Витамин A | 179 мкг | 107 мкг |
| Витамин D | 0,4 мкг | 0,24 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,03 мг | 0,02 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,28 мг | 0,17 мг |
| Витамин B6 | 0,04 мг | 0,02 мг |
| Витамин B12 | 2,3 мкг | 1,4 мкг |
| Кальций | 505 мг | 303 мг |
| Магний | 20 мг | 12 мг |
| Фосфор | 354 мг | 212 мг |
| Железо | 0,44 мг | 0,26 мг |
| Цинк | 2,9 мг | 1,8 мг |
| Селен | 17 мкг | 10 мкг |
| Холестерин | 79 мг | 47 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Cheese, mozzarella, whole milk» (FDC 170845, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ моцареллы по весу: от 20 до 150 г
В 30 г моцареллы — 84 ккал, в 50 г — 140 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 20 г | 56 | 4,4 / 4,2 / 0,4 |
| 30 г | 84 | 6,6 / 6,3 / 0,7 |
| 50 г | 140 | 11 / 11 / 1,1 |
| 60 г — обычная порция | 168 | 13 / 13 / 1,3 |
| 100 г | 280 | 22 / 21 / 2,2 |
| 150 г | 420 | 33 / 32 / 3,3 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды: калорийность моцареллы
Калорийность «на 100 г» зависит от вида: жирность, сорт, добавки. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Моцарелла | 280 | 22 / 21 / 2,2 |
| Моцарелла для пиццы тёртая | 300 | 24 / 22 / 2 |
Калорийность блюд, в которых есть моцарелла
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции моцареллы |
|---|---|---|---|
| Кюнефе | 180 г | 628 | ≈50 г |
| Кесадилья с грибами | 190 г | 433 | ≈50 г |
| Наан с сыром | 120 г | 341 | ≈30 г |
| Пиде с сыром и яйцом | 230 г | 587 | ≈51 г |
| Кесадилья с сыром | 150 г | 489 | ≈30 г |
| Аранчини с моцареллой | 320 г | 714 | ≈44 г |
| Чиабатта с курицей и вялеными томатами | 230 г | 561 | ≈30 г |
| Ньокки с томатами и моцареллой | 320 г | 422 | ≈40 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Сколько это в минутах движения
Порция 60 г — это 168 ккал: примерно 55 мин спокойной ходьбы или 21 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
У моцареллы много насыщенных жиров (13 г на 100 г) и немало соли (1,4 г на 100 г), но в нашей базе нет замены из той же категории, которая при тех же калориях заметно исправила бы это и была бы на класс выше. Самый простой ход — порция поменьше. Как подбираем замены.
Чем дополнить
В порции моцареллы клетчатки нет (ВОЗ советует от 25 г в день) — это проще добрать рядом в тарелке:
- Малина, 120 г — +4,4 г клетчатки, 55 ккал.
Похожие продукты с классом выше
Тот же раздел, класс Nutri-Score выше. Заметной заменой на порцию они не прошли, но по составу лучше. Цифры — на 60 г, как обычная порция моцареллы.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г | Насыщ. жиры, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Моцарелла | D | 168 | 13 | 0 | 7,8 |
| Эмменталь | C | 238 | 18 | 0 | 13 |
Моцарелла и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Творог 9% | 159 | 16 / 9 / 2 |
| Сметана | 206 | 2,8 / 20 / 3,2 |
| Фета | 264 | 14 / 21 / 4,1 |
| Моцарелла | 280 | 22 / 21 / 2,2 |
| Камамбер | 280 | 20 / 23 / 0 |
| Сыр российский | 364 | 23 / 30 / 0,3 |
| Пармезан | 392 | 36 / 26 / 3,2 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г моцареллы?
В 100 г моцареллы — 280 ккал: белки 22 г, жиры 21 г, углеводы 2,2 г.
Сколько калорий в порции моцареллы?
Порция 60 г — это 168 ккал: белки 13 г, жиры 13 г, углеводы 1,3 г.
Какое БЖУ у моцареллы?
На 100 г: белки 22 г, жиры 21 г, углеводы 2,2 г. По калориям это примерно 31% из белков, 66% из жиров и 3% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции моцареллы?
Около 55 мин спокойной ходьбы или 21 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 168 ккал порции 60 г.
Какие витамины и минералы содержит моцарелла?
Больше всего в 100 г моцареллы: витамин B12 — 2,3 мкг, кальций — 505 мг, селен — 17 мкг (по записи USDA FoodData Central 170845).
Сколько клетчатки в 100 г моцареллы?
Клетчатки здесь нет: пищевые волокна есть в растительной еде и грибах — овощах, фруктах, крупах, бобовых, орехах.
Ещё в разделе «Молочное и сыры»
ЧеддерСливочное маслоОвсяное молокоМиндальное молокоМолоко 3,2%Творог обезжиренныйКефир 1%РяженкаМолокоКефир