Польза моцареллы: КБЖУ, чем полезна, чем заменить

Моцарелла — свежий мягкий сыр; соли и жира в ней меньше, чем в выдержанных твёрдых сырах, а белка — достаточно.

КБЖУ моцареллы на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 60 г
Калории	280 ккал	168 ккал
Белки	22 г	13 г
Жиры	21 г	13 г
в т. ч. насыщенные	13 г	7,8 г
Углеводы	2,2 г	1,3 г
в т. ч. сахара	1 г	0,6 г
Клетчатка	0 г	0 г
Соль	1,4 г	0,8 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Что даёт моцарелла

Порция «порция, 60 г» даёт 13 г белка — около 24% дневного ориентира для взрослого весом 70 кг (0,8 г на килограмм, это примерно 56 г).

По открытому алгоритму Nutri-Score моцарелла получает класс E: это скорее еда «иногда», чем на каждый день. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Много насыщенных жиров: 13 г на 100 г при дневном ориентире около 20 г.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 60 г» — это 168 ккал: примерно 55 мин спокойной ходьбы или 21 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Творог — 140 г, 169 ккал: −3,3 г насыщенных жиров, −0,7 г соли.
Творог 9% — 110 г, 175 ккал: −0,7 г соли.
Рикотта — 100 г, 174 ккал: −0,6 г соли.
Сливки 10% — 140 г, 165 ккал: −0,7 г соли.