Красная икра: калорийность, БЖУ, что учесть и чем заменить
КБЖУ красной икры на 100 г и на порцию
Цифры — для позиции «Икра красная»
| Показатель | На 100 г | Порция: ст. ложка, 16 г |
|---|---|---|
| Калории | 252 ккал | 40 ккал |
| Белки | 24 г | 3,8 г |
| Жиры | 17 г | 2,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,8 г | 0,6 г |
| Углеводы | 4 г | 0,6 г |
| в т. ч. сахара | 0 г | 0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г |
| Соль | 4,5 г | 0,7 г |
| Омега-3 (EPA+DHA) | 6 500 мг | 1 040 мг |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
252 ккал на 100 г · Б/Ж/У 24/17/4 г
Порция «ст. ложка, 16 г» — 40 ккал · Nutri-Score E
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: умеренно соль: много клетчатка: мало
Красная икра: полезно или нет?
Отчасти. У красной икры есть сильные стороны, но общий класс — E по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года): лучше небольшими порциями и не каждый день.
За
- Омега-3: около 1 г EPA и DHA в порции при ориентире 250 мг в день (EFSA).
Против
- Соль: 0,7 г в порции — 14% от 5 г, которые ВОЗ советует не превышать за день.
Обычная порция — «ст. ложка, 16 г»: 40 ккал, белки 3,8 г, жиры 2,7 г, углеводы 0,6 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Красная икра — белок, омега-3 и витамин D, но и очень много соли: чайная ложка на бутерброд — это уже заметная доля дневной нормы.
белки 36%жиры 58%углеводы 6%
Витамины и минералы красной икры
Больше всего в 100 г красной икры: витамин B12 — 20 мкг (1-е место из 23 в разделе «Рыба и морепродукты»); селен — 66 мкг (2-е место из 23 в разделе «Рыба и морепродукты»); магний — 300 мг (1-е место из 25 в разделе «Рыба и морепродукты»).
| Нутриент | На 100 г | Порция: ст. ложка, 16 г |
|---|---|---|
| Витамин A | 271 мкг | 43 мкг |
| Витамин D | 2,9 мкг | 0,46 мкг |
| Витамин E | 1,9 мг | 0,3 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,19 мг | 0,03 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,62 мг | 0,1 мг |
| Витамин B6 | 0,32 мг | 0,05 мг |
| Фолаты (B9) | 50 мкг | 8 мкг |
| Витамин B12 | 20 мкг | 3,2 мкг |
| Калий | 181 мг | 29 мг |
| Кальций | 275 мг | 44 мг |
| Магний | 300 мг | 48 мг |
| Фосфор | 356 мг | 57 мг |
| Железо | 12 мг | 1,9 мг |
| Цинк | 0,95 мг | 0,15 мг |
| Медь | 0,11 мг | 0,02 мг |
| Марганец | 0,05 мг | 0,01 мг |
| Селен | 66 мкг | 10 мкг |
| Холестерин | 588 мг | 94 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Fish, caviar, black and red, granular» (FDC 174188, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ красной икры по весу: от 5 до 50 г
В 15 г красной икры — 38 ккал, в 20 г — 50 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 5 г | 13 | 1,2 / 0,9 / 0,2 |
| 10 г | 25 | 2,4 / 1,7 / 0,4 |
| 15 г | 38 | 3,6 / 2,6 / 0,6 |
| 16 г — обычная порция | 40 | 3,8 / 2,7 / 0,6 |
| 20 г | 50 | 4,8 / 3,4 / 0,8 |
| 30 г | 76 | 7,2 / 5,1 / 1,2 |
| 50 г | 126 | 12 / 8,5 / 2 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Сколько калорий в ложке и порции красной икры
| Мера | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 1 чайная ложка (5,4 г) | 14 | 1,3 / 0,9 / 0,2 |
| 1 столовая ложка (16,2 г) | 41 | 3,9 / 2,8 / 0,6 |
Как считаем
Вес штуки — средний. Ложки — мерные, вровень с краями: чайная 5 мл, столовая 15 мл, стакан 200 мл; вес — по плотности продукта (веса мер USDA FoodData Central). В дневнике те же меры: порцию можно ввести штуками, ложками или граммами.
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды и способы приготовления: калорийность красной икры
Калорийность «на 100 г» зависит от того, о каком виде речь: сухая крупа и готовое блюдо, масло при жарке, начинка. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Икра минтая солёная | 131 | 28 / 1,9 / 0 |
| Икра мойвы в соусе | 250 | 7 / 24 / 3 |
| Икра красная | 252 | 24 / 17 / 4 |
| Икра чёрная | 270 | 25 / 18 / 4 |
Чем заменить
У красной икры немало насыщенных жиров (3,8 г на 100 г) и много соли (4,5 г на 100 г), но в нашей базе нет замены из той же категории, которая при тех же калориях заметно исправила бы это и была бы на класс выше. Самый простой ход — порция поменьше. Как подбираем замены.
Чем дополнить
В порции красной икры клетчатки нет (ВОЗ советует от 25 г в день) — это проще добрать рядом в тарелке:
- Брокколи, 150 г — +4,9 г клетчатки, 53 ккал.
Похожие продукты с классом выше
Тот же раздел, класс Nutri-Score выше. Заметной заменой на порцию они не прошли, но по составу лучше. Цифры — на 16 г, как обычная порция красной икры.
| Продукт | Класс | Ккал | Белки, г | Клетчатка, г | Насыщ. жиры, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Красная икра | E | 40 | 3,8 | 0 | 0,6 |
| Сардины в масле | A | 33 | 3,9 | 0 | 0,2 |
Красная икра и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Дорадо | 129 | 21 / 5,1 / 0 |
| Нерка | 131 | 22 / 4,7 / 0 |
| Форель | 141 | 20 / 6,2 / 0 |
| Лосось | 208 | 22 / 13 / 0 |
| Сельдь | 217 | 19 / 15 / 0 |
| Красная икра | 252 | 24 / 17 / 4 |
| Скумбрия | 256 | 24 / 18 / 0 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г красной икры?
В 100 г красной икры — 252 ккал: белки 24 г, жиры 17 г, углеводы 4 г.
Сколько калорий в порции красной икры?
Порция «ст. ложка, 16 г» — это 40 ккал: белки 3,8 г, жиры 2,7 г, углеводы 0,6 г.
Какое БЖУ у красной икры?
На 100 г: белки 24 г, жиры 17 г, углеводы 4 г. По калориям это примерно 36% из белков, 58% из жиров и 6% из углеводов.
Какие витамины и минералы содержит красная икра?
Больше всего в 100 г красной икры: витамин B12 — 20 мкг, селен — 66 мкг, магний — 300 мг (по записи USDA FoodData Central 174188).
Сколько калорий в столовой ложке красной икры?
В мерной столовой ложке без горки (15 мл, около 16,2 г) — 41 ккал, в чайной (5 мл, 5,4 г) — 14 ккал.
Сколько клетчатки в 100 г красной икры?
Клетчатки здесь нет: пищевые волокна есть в растительной еде и грибах — овощах, фруктах, крупах, бобовых, орехах.
Как меняется калорийность красной икры в зависимости от вида и приготовления?
На 100 г — от 131 ккал (икра минтая солёная) до 270 ккал (икра чёрная). Икра красная — 252 ккал.