Польза плова: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Плов — рис, мясо, морковь и много масла или жира. Блюдо сытное и калорийное: порция в 300 г легко даёт 600 ккал.

КБЖУ плова на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 250 г
Калории	205 ккал	513 ккал
Белки	8,5 г	21 г
Жиры	9 г	23 г
в т. ч. насыщенные	3 г	7,5 г
Углеводы	23 г	58 г
в т. ч. сахара	1,5 г	3,8 г
Клетчатка	1,1 г	2,8 г
Соль	0,8 г	2 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезен плов

Порция «порция, 250 г» даёт 21 г белка — около 38% дневного ориентира для взрослого весом 70 кг (0,8 г на килограмм, это примерно 56 г). Клетчатки в порции 2,8 г — примерно 11% от ориентира 25 г в день, которого большинству не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.

По открытому алгоритму Nutri-Score плов получает класс B: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.
В порции 2 г соли — это 40% от 5 г, которые ВОЗ советует не превышать за день.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 250 г» — это 513 ккал: примерно 2 ч 47 мин спокойной ходьбы или 64 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Плов с нутом — 330 г, 512 ккал: −5,5 г насыщенных жиров, −1,3 г соли.
Плов с чечевицей — 370 г, 518 ккал: −5,7 г насыщенных жиров, −1,3 г соли.
Плов с фасолью — 360 г, 508 ккал: −5,7 г насыщенных жиров, −1,3 г соли.
Плов с индейкой — 340 г, 517 ккал: −4,8 г насыщенных жиров, −1 г соли.