Польза пельменей: КБЖУ, чем полезны, чем заменить

Пельмени — тесто и мясной фарш: сытно, много белка и углеводов, но и жира немало. Со сметаной калорийность порции заметно растёт.

КБЖУ пельменей на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: порция, 250 г
Калории	245 ккал	613 ккал
Белки	12 г	30 г
Жиры	11 г	28 г
в т. ч. насыщенные	4,5 г	11 г
Углеводы	25 г	63 г
в т. ч. сахара	1 г	2,5 г
Клетчатка	1,2 г	3 г
Соль	1 г	2,5 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезны пельмени

Порция «порция, 250 г» даёт 30 г белка — около 54% дневного ориентира для взрослого весом 70 кг (0,8 г на килограмм, это примерно 56 г). Клетчатки в порции 3 г — примерно 12% от ориентира 25 г в день, которого большинству не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.

По открытому алгоритму Nutri-Score пельмени получает класс C: середина шкалы — нормальный продукт, если следить за порцией. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.
В порции 2,5 г соли — это 50% от 5 г, которые ВОЗ советует не превышать за день.

Сколько это в минутах движения

Порция «порция, 250 г» — это 613 ккал: примерно 3 ч 20 мин спокойной ходьбы или 77 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Пельмени с лососем — 310 г, 614 ккал: −6,6 г насыщенных жиров, −1,3 г соли.
Пельмени с индейкой — 340 г, 615 ккал: −7,2 г насыщенных жиров, −0,8 г соли.
Пельмени куриные — 280 г, 616 ккал: −4,3 г насыщенных жиров.
Пельмени из говядины — 280 г, 608 ккал: −1,4 г соли.