Круассан: калорийность, БЖУ, что учесть и чем заменить
КБЖУ круассана на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: штука, 70 г |
|---|---|---|
| Калории | 406 ккал | 284 ккал |
| Белки | 8 г | 5,6 г |
| Жиры | 21 г | 15 г |
| в т. ч. насыщенные | 12 г | 8,4 г |
| Углеводы | 43 г | 30 г |
| в т. ч. сахара | 8 г | 5,6 г |
| Клетчатка | 2,6 г | 1,8 г |
| Соль | 0,9 г | 0,6 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
406 ккал на 100 г · Б/Ж/У 8/21/43 г
Порция «штука, 70 г» — 284 ккал · Nutri-Score E
На 100 г: сахар: умеренно насыщенные жиры: много соль: умеренно клетчатка: мало
Круассан: полезно или нет?
Скорее нет. У круассана класс E по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — низший из пяти: это еда «иногда», а не на каждый день.
Против
- Насыщенные жиры: 8,4 г в порции — 42% дневного ориентира в 20 г.
- Калорийно: 406 ккал на 100 г — в порции «штука, 70 г» уже 284 ккал.
Обычная порция — «штука, 70 г»: 284 ккал, белки 5,6 г, жиры 15 г, углеводы 30 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Круассан — слоёное тесто на сливочном масле, поэтому насыщенных жиров в нём много, а белка и клетчатки мало. Это скорее десерт, чем хлеб.
белки 8%жиры 48%углеводы 44%
Витамины и минералы круассана
Больше всего в 100 г круассана: селен — 23 мкг; фолаты — 130 мкг; витамин B1 — 0,39 мг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: штука, 70 г |
|---|---|---|
| Витамин A | 206 мкг | 144 мкг |
| Витамин E | 0,84 мг | 0,59 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,39 мг | 0,27 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,24 мг | 0,17 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 2,2 мг | 1,5 мг |
| Витамин B6 | 0,06 мг | 0,04 мг |
| Фолаты (B9) | 130 мкг | 91 мкг |
| Витамин B12 | 0,16 мкг | 0,11 мкг |
| Калий | 118 мг | 83 мг |
| Кальций | 37 мг | 26 мг |
| Магний | 16 мг | 11 мг |
| Фосфор | 105 мг | 74 мг |
| Железо | 2 мг | 1,4 мг |
| Цинк | 0,75 мг | 0,53 мг |
| Медь | 0,08 мг | 0,06 мг |
| Марганец | 0,33 мг | 0,23 мг |
| Селен | 23 мкг | 16 мкг |
| Холестерин | 67 мг | 47 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Croissants, butter» (FDC 174987, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ круассана по весу: от 50 до 300 г
В 150 г круассана — 609 ккал, в 200 г — 812 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 50 г | 203 | 4 / 11 / 22 | 1,3 |
| 70 г — обычная порция | 284 | 5,6 / 15 / 30 | 1,8 |
| 100 г | 406 | 8 / 21 / 43 | 2,6 |
| 150 г | 609 | 12 / 32 / 65 | 3,9 |
| 200 г | 812 | 16 / 42 / 86 | 5,2 |
| 250 г | 1015 | 20 / 53 / 108 | 6,5 |
| 300 г | 1218 | 24 / 63 / 130 | 7,8 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды: калорийность круассана
Калорийность «на 100 г» зависит от вида: жирность, сорт, добавки. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Круассан с заварным кремом | 302 | 6,2 / 15 / 35 |
| Круассан с лососем и сливочным сыром | 305 | 10 / 19 / 22 |
| Круассан с курицей и сыром | 316 | 13 / 20 / 20 |
| Круассан с тунцом | 322 | 14 / 17 / 28 |
| Круассан с яйцом и беконом | 334 | 12 / 21 / 22 |
| Круассан с ветчиной и сыром | 353 | 12 / 21 / 29 |
| Круассан с сыром | 393 | 13 / 23 / 32 |
| Круассан | 406 | 8 / 21 / 43 |
Калорийность блюд, в которых есть круассан
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции круассана |
|---|---|---|---|
| Круассан с сыром | 100 г | 393 | ≈74 г |
| Круассан с маслом и джемом | 100 г | 412 | ≈70 г |
| Круассан с фисташковым кремом | 110 г | 463 | ≈73 г |
| Круассан с заварным кремом | 110 г | 332 | ≈70 г |
| Круассан с лососем и сливочным сыром | 150 г | 458 | ≈72 г |
| Круассан с яйцом и беконом | 150 г | 501 | ≈72 г |
| Круассан с курицей и сыром | 160 г | 506 | ≈72 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Что ещё учесть
- Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.
Сколько это в минутах движения
Порция «штука, 70 г» — это 284 ккал: примерно 1 ч 33 мин спокойной ходьбы или 36 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
У круассана немало сахара (8 г на 100 г), много насыщенных жиров (12 г на 100 г), немало соли (0,9 г на 100 г) и почти нет клетчатки (2,6 г на 100 г), но в нашей базе нет замены из той же категории, которая при тех же калориях заметно исправила бы это и была бы на класс выше. Самый простой ход — порция поменьше. Как подбираем замены.
Круассан и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Чебурек | 280 | 9 / 16 / 25 |
| Беляш | 300 | 11 / 18 / 24 |
| Хлебцы | 320 | 11 / 2,5 / 60 |
| Сосиска в тесте | 330 | 9,5 / 21 / 26 |
| Сухари | 385 | 9,3 / 5,8 / 72 |
| Круассан | 406 | 8 / 21 / 43 |
| Вафли | 425 | 5 / 20 / 57 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г круассана?
В 100 г круассана — 406 ккал: белки 8 г, жиры 21 г, углеводы 43 г, клетчатка 2,6 г.
Сколько калорий в порции круассана?
Порция «штука, 70 г» — это 284 ккал: белки 5,6 г, жиры 15 г, углеводы 30 г.
Какое БЖУ у круассана?
На 100 г: белки 8 г, жиры 21 г, углеводы 43 г. По калориям это примерно 8% из белков, 48% из жиров и 44% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции круассана?
Около 1 ч 33 мин спокойной ходьбы или 36 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 284 ккал порции «штука, 70 г».
Какие витамины и минералы содержит круассан?
Больше всего в 100 г круассана: селен — 23 мкг, фолаты — 130 мкг, витамин B1 — 0,39 мг (по записи USDA FoodData Central 174987).
Сколько клетчатки в 100 г круассана?
В 100 г круассана — 2,6 г клетчатки, в порции «штука, 70 г» — 1,8 г: это 7% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Как меняется калорийность круассана в зависимости от вида?
На 100 г — от 302 ккал (круассан с заварным кремом) до 406 ккал (круассан).
Ещё в разделе «Хлеб и выпечка»
БлиныОладьиЛавашПирожок с капустойБелый хлебРжаной хлебЦельнозерновой хлебХлеб на закваске