Польза ржаного хлеба: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Ржаной хлеб плотнее пшеничного, в нём больше клетчатки и он дольше держит сытость. Кислый вкус даёт закваска.

КБЖУ ржаного хлеба на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: ломтик, 35 г
Калории	210 ккал	74 ккал
Белки	6,6 г	2,3 г
Жиры	1,2 г	0,4 г
в т. ч. насыщенные	0,2 г	0,1 г
Углеводы	40 г	14 г
в т. ч. сахара	1,5 г	0,5 г
Клетчатка	5,8 г	2 г
Соль	1,1 г	0,4 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезен ржаной хлеб

Клетчатки в порции 2 г — примерно 8% от ориентира 25 г в день, которого большинству не хватает. Сахаров почти нет: углеводы здесь — в основном крахмал.

По открытому алгоритму Nutri-Score ржаной хлеб получает класс A: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

По светофору красных сигналов нет: сахар, соль и насыщенные жиры на 100 г в пределах нормы.

Сколько это в минутах движения

Порция «ломтик, 35 г» — это 74 ккал: примерно 24 мин спокойной ходьбы или 9 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Тортилья кукурузная — 35 г, 75 ккал: −0,4 г соли.