Польза белого хлеба: КБЖУ, чем полезен, чем заменить
КБЖУ белого хлеба на 100 г и на порцию
Цифры — для позиции «Батон белый»
| Показатель | На 100 г | Порция: ломтик, 30 г |
|---|---|---|
| Калории | 265 ккал | 80 ккал |
| Белки | 8 г | 2,4 г |
| Жиры | 3,2 г | 1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,7 г | 0,2 г |
| Углеводы | 51 г | 15 г |
| в т. ч. сахара | 4,5 г | 1,3 г |
| Клетчатка | 2,4 г | 0,7 г |
| Соль | 1,2 г | 0,4 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
265 ккал на 100 г · Б/Ж/У 8/3,2/51 г
Порция «ломтик, 30 г» — 80 ккал · Nutri-Score C
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: умеренно клетчатка: мало
Белый хлеб: полезно или нет?
В меру. У белого хлеба класс C по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — середина шкалы: место в обычном рационе есть, но не по правилу «чем больше, тем лучше».
Против
- Клетчатки мало: 2,4 г на 100 г.
Обычная порция — «ломтик, 30 г»: 80 ккал, белки 2,4 г, жиры 1 г, углеводы 15 г. Другой вес — в таблице.
Чем заменить при тех же калориях: хлебцы (25 г): +3,3 г клетчатки.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Белый хлеб пекут из муки высшего сорта, где почти нет оболочки зерна, поэтому клетчатки в нём мало, а соли — ощутимо.
белки 12%жиры 11%углеводы 77%
Витамины и минералы белого хлеба
Больше всего в 100 г белого хлеба: витамин B1 — 0,53 мг; фолаты — 171 мкг; селен — 22 мкг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: ломтик, 30 г |
|---|---|---|
| Витамин B1 (тиамин) | 0,53 мг | 0,16 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,24 мг | 0,07 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 4,8 мг | 1,4 мг |
| Витамин B6 | 0,09 мг | 0,03 мг |
| Фолаты (B9) | 171 мкг | 51 мкг |
| Калий | 126 мг | 38 мг |
| Кальций | 144 мг | 43 мг |
| Магний | 23 мг | 6,9 мг |
| Фосфор | 98 мг | 29 мг |
| Железо | 3,6 мг | 1,1 мг |
| Цинк | 0,74 мг | 0,22 мг |
| Медь | 0,1 мг | 0,03 мг |
| Марганец | 0,54 мг | 0,16 мг |
| Селен | 22 мкг | 6,6 мкг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs)» (FDC 174924, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ белого хлеба по весу: от 20 до 150 г
В 30 г белого хлеба — 80 ккал, в 50 г — 133 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 20 г | 53 | 1,6 / 0,6 / 10 | 0,5 |
| 30 г — обычная порция | 80 | 2,4 / 1 / 15 | 0,7 |
| 50 г | 133 | 4 / 1,6 / 26 | 1,2 |
| 100 г | 265 | 8 / 3,2 / 51 | 2,4 |
| 150 г | 398 | 12 / 4,8 / 77 | 3,6 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Виды: калорийность белого хлеба
Калорийность «на 100 г» зависит от вида: жирность, сорт, добавки. Все позиции — из той же базы, что и дневник.
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Батон белый | 265 | 8 / 3,2 / 51 |
| Батон с изюмом | 290 | 7,5 / 4,5 / 55 |
Сколько это в минутах движения
Порция «ломтик, 30 г» — это 80 ккал: примерно 26 мин спокойной ходьбы или 10 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
Зачем менять: у белого хлеба немало соли (1,2 г на 100 г), почти нет клетчатки (2,4 г на 100 г). Замены ниже это исправляют при тех же калориях.
Как подбираем
Замена — только под беду блюда (у классов C–E — и жёлтая зона светофора), из той же или соседней категории, порцией на те же калории (±25%; напитки — стакан на стакан) и не больше полутора исходных порций по весу, на класс выше по Nutri-Score и с заметным выигрышем на порцию. «Салат вместо пиццы» не предлагаем.
- Хлебцы — 25 г, 80 ккал: +3,3 г клетчатки.
Белый хлеб и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Цельнозерновой хлеб | 230 | 9 / 3 / 38 |
| Хлеб на закваске | 245 | 8,5 / 1,5 / 49 |
| Оладьи | 255 | 6,5 / 10 / 34 |
| Пирожок с капустой | 255 | 5,5 / 11 / 34 |
| Белый хлеб | 265 | 8 / 3,2 / 51 |
| Лаваш | 275 | 8 / 1,2 / 57 |
| Чебурек | 280 | 9 / 16 / 25 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г белого хлеба?
В 100 г белого хлеба — 265 ккал: белки 8 г, жиры 3,2 г, углеводы 51 г, клетчатка 2,4 г.
Сколько калорий в порции белого хлеба?
Порция «ломтик, 30 г» — это 80 ккал: белки 2,4 г, жиры 1 г, углеводы 15 г.
Какое БЖУ у белого хлеба?
На 100 г: белки 8 г, жиры 3,2 г, углеводы 51 г. По калориям это примерно 12% из белков, 11% из жиров и 77% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции белого хлеба?
Около 26 мин спокойной ходьбы или 10 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 80 ккал порции «ломтик, 30 г».
Какие витамины и минералы содержит белый хлеб?
Больше всего в 100 г белого хлеба: витамин B1 — 0,53 мг, фолаты — 171 мкг, селен — 22 мкг (по записи USDA FoodData Central 174924).
Сколько клетчатки в 100 г белого хлеба?
В 100 г белого хлеба — 2,4 г клетчатки, в порции «ломтик, 30 г» — 0,7 г: это 3% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Ещё в разделе «Хлеб и выпечка»
Ржаной хлебКруассанБлиныХлебцыБеляшВафлиСосиска в тестеСухари