Польза белого хлеба: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Белый хлеб пекут из муки высшего сорта, где почти нет оболочки зерна, поэтому клетчатки в нём мало, а соли — ощутимо.

КБЖУ белого хлеба на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: ломтик, 30 г
Калории	265 ккал	80 ккал
Белки	8 г	2,4 г
Жиры	3,2 г	1 г
в т. ч. насыщенные	0,7 г	0,2 г
Углеводы	51 г	15 г
в т. ч. сахара	4,5 г	1,3 г
Клетчатка	2,4 г	0,7 г
Соль	1,2 г	0,4 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Чем полезен белый хлеб

По составу это прежде всего источник энергии: 265 ккал на 100 г, 80 ккал в порции.

По открытому алгоритму Nutri-Score белый хлеб получает класс B: это один из полезных вариантов в своей категории. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Клетчатки мало — рядом на тарелке пригодятся овощи, зелень или бобовые.

Сколько это в минутах движения

Порция «ломтик, 30 г» — это 80 ккал: примерно 26 мин спокойной ходьбы или 10 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Тортилья кукурузная — 35 г, 75 ккал: −0,3 г соли.
Хлебцы рисовые — 20 г, 76 ккал: −0,3 г соли.
Хлеб с отрубями — 35 г, 79 ккал: +2,1 г клетчатки.
Хлебцы — 25 г, 80 ккал: +3,3 г клетчатки.