Мёд: калорийность, БЖУ, что учесть и чем заменить
КБЖУ мёда на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: ст. ложка, 21 г |
|---|---|---|
| Калории | 304 ккал | 64 ккал |
| Белки | 0,3 г | 0,1 г |
| Жиры | 0 г | 0 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г | 0 г |
| Углеводы | 82 г | 17 г |
| в т. ч. сахара | 82 г | 17 г |
| Клетчатка | 0,2 г | 0 г |
| Соль | 0 г | 0 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
304 ккал на 100 г · Б/Ж/У 0,3/0/82 г
Порция «ст. ложка, 21 г» — 64 ккал · Nutri-Score D
На 100 г: сахар: много насыщенные жиры: мало соль: мало клетчатка: мало
Мёд: полезно или нет?
Понемногу и не каждый день. У мёда класс D по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — предпоследний из пяти.
Против
- Сахар: 17 г в порции. Для масштаба: свободные сахара (добавленный сахар, а ещё сахар мёда, сиропов и соков) ВОЗ советует в идеале держать в пределах 25 г в день.
Обычная порция — «ст. ложка, 21 г»: 64 ккал, белки 0,1 г, жиры 0 г, углеводы 17 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Мёд — это в основном фруктоза и глюкоза с водой; в нём есть следы ферментов и антиоксидантов, но по сахару он близок к обычному сахару.
белки 0%жиры 0%углеводы 100%
Витамины и минералы мёда
Ни одного витамина или минерала в 100 г не набирается и 10% дневной нормы — продукт ценен другим (см. таблицу КБЖУ выше).
| Нутриент | На 100 г | Порция: ст. ложка, 21 г |
|---|---|---|
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,04 мг | 0,01 мг |
| Железо | 0,42 мг | 0,09 мг |
| Цинк | 0,22 мг | 0,05 мг |
| Медь | 0,04 мг | 0,01 мг |
| Марганец | 0,08 мг | 0,02 мг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Honey» (FDC 169640, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ мёда по весу: от 20 до 150 г
В 30 г мёда — 91 ккал, в 50 г — 152 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 20 г | 61 | 0,1 / 0 / 16 |
| 21 г — обычная порция | 64 | 0,1 / 0 / 17 |
| 30 г | 91 | 0,1 / 0 / 25 |
| 50 г | 152 | 0,2 / 0 / 41 |
| 100 г | 304 | 0,3 / 0 / 82 |
| 150 г | 456 | 0,5 / 0 / 123 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Сколько калорий в ложке и порции мёда
| Мера | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 1 чайная ложка (7,2 г) | 22 | 0 / 0 / 5,9 |
| 1 столовая ложка (21 г) | 64 | 0,1 / 0 / 17 |
Как считаем
Вес штуки — средний. Ложки — мерные, вровень с краями: чайная 5 мл, столовая 15 мл, стакан 200 мл; вес — по плотности продукта (веса мер USDA FoodData Central). В дневнике те же меры: порцию можно ввести штуками, ложками или граммами.
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Сколько это в минутах движения
Порция «ст. ложка, 21 г» — это 64 ккал: примерно 21 мин спокойной ходьбы или 8 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
У мёда много сахара (82 г на 100 г) и почти нет клетчатки (0,2 г на 100 г), но в нашей базе нет замены из той же категории, которая при тех же калориях заметно исправила бы это и была бы на класс выше. Самый простой ход — порция поменьше. Как подбираем замены.
Мёд и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Мороженое | 227 | 3,7 / 15 / 21 |
| Мёд | 304 | 0,3 / 0 / 82 |
| Маршмеллоу | 318 | 1,8 / 0,2 / 81 |
| Чизкейк | 321 | 5,5 / 22 / 26 |
| Зефир | 326 | 0,8 / 0,1 / 80 |
| Жевательная резинка | 360 | 0 / 0,3 / 94 |
| Леденцы | 394 | 0 / 0,2 / 98 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г мёда?
В 100 г мёда — 304 ккал: белки 0,3 г, жиры 0 г, углеводы 82 г.
Сколько калорий в порции мёда?
Порция «ст. ложка, 21 г» — это 64 ккал: белки 0,1 г, жиры 0 г, углеводы 17 г.
Какое БЖУ у мёда?
На 100 г: белки 0,3 г, жиры 0 г, углеводы 82 г. По калориям это примерно 0% из белков, 0% из жиров и 100% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции мёда?
Около 21 мин спокойной ходьбы или 8 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 64 ккал порции «ст. ложка, 21 г».
Сколько калорий в столовой ложке мёда?
В мерной столовой ложке без горки (15 мл, около 21 г) — 64 ккал, в чайной (5 мл, 7,2 г) — 22 ккал.
Сколько клетчатки в 100 г мёда?
Практически нет: 0,2 г на 100 г. За клетчаткой — к овощам, бобовым, цельным крупам и орехам.