Польза тёмного шоколада: КБЖУ, чем полезен, чем заменить

Тёмный шоколад 70% и выше — какао-полифенолы, магний и железо при заметно меньшем сахаре, чем в молочном. Калорий много: пара долек — разумная порция.

КБЖУ тёмного шоколада на 100 г и на порцию

Показатель	На 100 г	Порция: три дольки, 25 г
Калории	598 ккал	150 ккал
Белки	7,8 г	2 г
Жиры	43 г	11 г
в т. ч. насыщенные	24 г	6 г
Углеводы	46 г	12 г
в т. ч. сахара	24 г	6 г
Клетчатка	11 г	2,8 г
Соль	0 г	0 г

Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими.

Что даёт тёмный шоколад

Клетчатки в порции 2,8 г — примерно 11% от ориентира 25 г в день, которого большинству не хватает.

По открытому алгоритму Nutri-Score тёмный шоколад получает класс D: это скорее еда «иногда», чем на каждый день. Оценка учитывает калории, сахар, насыщенные жиры и соль против белка, клетчатки и доли овощей, фруктов, бобовых и орехов.

Что учесть

Много сахара: 24 г на 100 г. ВОЗ советует держать свободные сахара ниже 10% калорий дня, а лучше — до 25 г.
Много насыщенных жиров: 24 г на 100 г при дневном ориентире около 20 г.
Продукт калорийный — 598 ккал на 100 г, поэтому размер порции здесь важнее всего.

Сколько это в минутах движения

Порция «три дольки, 25 г» — это 150 ккал: примерно 49 мин спокойной ходьбы или 19 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.

Чем заменить

Замены подобраны так же, как в приложении: из той же категории, порцией на те же калории (±25%), и только если замена заметно лучше по пользе — а не «салат вместо пиццы».

Сушки — 45 г, 153 ккал: −5,9 г насыщенных жиров.
Какао-порошок — 50 г, 145 ккал: −1,5 г насыщенных жиров, −5,1 г сахара.
Крепы Сюзетт — 60 г, 141 ккал: −2,5 г насыщенных жиров.
Сухари сладкие — 40 г, 158 ккал: −5,4 г насыщенных жиров.