Тёмный шоколад: калорийность, БЖУ, что учесть и чем заменить
КБЖУ тёмного шоколада на 100 г и на порцию
Цифры — для позиции «Шоколад горький 70%»
| Показатель | На 100 г | Порция: три дольки, 25 г |
|---|---|---|
| Калории | 598 ккал | 150 ккал |
| Белки | 7,8 г | 2 г |
| Жиры | 43 г | 11 г |
| в т. ч. насыщенные | 24 г | 6 г |
| Углеводы | 35 г | 8,8 г |
| в т. ч. сахара | 24 г | 6 г |
| Клетчатка | 11 г | 2,8 г |
| Соль | 0 г | 0 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г готового продукта, усреднённые по справочникам химического состава (Скурихин, USDA FoodData Central) и округлённые: у конкретной марки или рецепта цифры будут немного другими. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; клетчатка — отдельной строкой.
598 ккал на 100 г · Б/Ж/У 7,8/43/35 г
Порция «три дольки, 25 г» — 150 ккал · Nutri-Score D
На 100 г: сахар: много насыщенные жиры: много соль: мало клетчатка: много
Тёмный шоколад: полезно или нет?
Понемногу и не каждый день. У тёмного шоколада класс D по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — предпоследний из пяти.
За
- Клетчатка: 2,8 г в порции — 11% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.
Против
- Сахар: 6 г в порции. Для масштаба: свободные сахара (добавленный сахар, а ещё сахар мёда, сиропов и соков) ВОЗ советует в идеале держать в пределах 25 г в день.
- Насыщенные жиры: 6 г в порции — 30% дневного ориентира в 20 г.
Обычная порция — «три дольки, 25 г»: 150 ккал, белки 2 г, жиры 11 г, углеводы 8,8 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 1 ноября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Подробнее о продукте
Тёмный шоколад 70% и выше — какао-полифенолы, магний и железо при заметно меньшем сахаре, чем в молочном. Калорий много: пара долек — разумная порция.
белки 6%жиры 69%углеводы 25%
Витамины и минералы тёмного шоколада
Больше всего в 100 г тёмного шоколада: медь — 1,8 мг (1-е место из 8 в разделе «Сладкое»); марганец — 2 мг (1-е место из 8 в разделе «Сладкое»); железо — 12 мг (1-е место из 8 в разделе «Сладкое»).
| Нутриент | На 100 г | Порция: три дольки, 25 г |
|---|---|---|
| Витамин E | 0,59 мг | 0,15 мг |
| Витамин K | 7,3 мкг | 1,8 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,03 мг | 0,01 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,08 мг | 0,02 мг |
| Витамин B3 (ниацин) | 1,1 мг | 0,26 мг |
| Витамин B6 | 0,04 мг | 0,01 мг |
| Витамин B12 | 0,28 мкг | 0,07 мкг |
| Калий | 715 мг | 179 мг |
| Кальций | 73 мг | 18 мг |
| Магний | 228 мг | 57 мг |
| Фосфор | 308 мг | 77 мг |
| Железо | 12 мг | 3 мг |
| Цинк | 3,3 мг | 0,83 мг |
| Медь | 1,8 мг | 0,44 мг |
| Марганец | 2 мг | 0,49 мг |
| Селен | 6,8 мкг | 1,7 мкг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Chocolate, dark, 70-85% cacao solids» (FDC 170273, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ тёмного шоколада по весу: от 20 до 150 г
В 30 г тёмного шоколада — 179 ккал, в 50 г — 299 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|
| 20 г | 120 | 1,6 / 8,6 / 7 | 2,2 |
| 25 г — обычная порция | 150 | 2 / 11 / 8,8 | 2,8 |
| 30 г | 179 | 2,3 / 13 / 11 | 3,3 |
| 50 г | 299 | 3,9 / 22 / 18 | 5,5 |
| 100 г | 598 | 7,8 / 43 / 35 | 11 |
| 150 г | 897 | 12 / 65 / 53 | 17 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Калорийность блюд, в которых есть тёмный шоколад
| Блюдо | Порция | Ккал в порции | В порции тёмного шоколада |
|---|---|---|---|
| Тарт шоколадный | 100 г | 469 | ≈26 г |
| Шоколадный фондан с мороженым | 150 г | 594 | ≈29 г |
| Чизкейк шоколадный | 130 г | 502 | ≈16 г |
| Профитроли с шоколадным соусом | 130 г | 469 | ≈16 г |
Как считаем
Блюда посчитаны по типовым раскладкам ресторанной и домашней порции — это оценка, у конкретного повара цифры будут другими.
Что ещё учесть
- Продукт калорийный — 598 ккал на 100 г, поэтому размер порции здесь важнее всего.
Сколько это в минутах движения
Порция «три дольки, 25 г» — это 150 ккал: примерно 49 мин спокойной ходьбы или 19 мин на велосипеде для человека весом 70 кг. В дневнике минуты считаются под ваш вес и те занятия, которые вы отметили сами.
Чем заменить
У тёмного шоколада много сахара (24 г на 100 г) и много насыщенных жиров (24 г на 100 г), но в нашей базе нет замены из той же категории, которая при тех же калориях заметно исправила бы это и была бы на класс выше. Самый простой ход — порция поменьше. Как подбираем замены.
Тёмный шоколад и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Чизкейк | 321 | 5,5 / 22 / 26 |
| Зефир | 326 | 0,8 / 0,1 / 80 |
| Жевательная резинка | 360 | 0 / 0,3 / 94 |
| Леденцы | 394 | 0 / 0,2 / 98 |
| Сахар | 399 | 0 / 0 / 100 |
| Халва | 516 | 12 / 30 / 50 |
| Тёмный шоколад | 598 | 7,8 / 43 / 35 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г тёмного шоколада?
В 100 г тёмного шоколада — 598 ккал: белки 7,8 г, жиры 43 г, углеводы 35 г, клетчатка 11 г.
Сколько калорий в порции тёмного шоколада?
Порция «три дольки, 25 г» — это 150 ккал: белки 2 г, жиры 11 г, углеводы 8,8 г.
Какое БЖУ у тёмного шоколада?
На 100 г: белки 7,8 г, жиры 43 г, углеводы 35 г. По калориям это примерно 6% из белков, 69% из жиров и 25% из углеводов.
Сколько ходить, чтобы потратить калории порции тёмного шоколада?
Около 49 мин спокойной ходьбы или 19 мин на велосипеде для человека весом 70 кг — это 150 ккал порции «три дольки, 25 г».
Какие витамины и минералы содержит тёмный шоколад?
Больше всего в 100 г тёмного шоколада: медь — 1,8 мг, марганец — 2 мг, железо — 12 мг (по записи USDA FoodData Central 170273).
Сколько клетчатки в 100 г тёмного шоколада?
В 100 г тёмного шоколада — 11 г клетчатки, в порции «три дольки, 25 г» — 2,8 г: это 11% от 25 г в день, которые советует ВОЗ.