Калорийность желатина: сколько калорий в 100 г, БЖУ и польза
335 ккал на 100 г · Б/Ж/У 86/0,1/0 г
Порция «пакетик, 10 г» — 34 ккал · Nutri-Score A
На 100 г: сахар: мало насыщенные жиры: мало соль: умеренно клетчатка: мало
Желатин: полезно или нет?
Да. По составу желатин — полезный выбор: класс A по открытому алгоритму Nutri-Score (версия 2023 года) — высший из пяти.
За
- Белок: 8,6 г в порции — 15% дневного ориентира в 56 г для взрослого весом 70 кг.
Обычная порция — «пакетик, 10 г»: 34 ккал, белки 8,6 г, жиры 0 г, углеводы 0 г. Другой вес — в таблице.
Как мы это оцениваем и на что опираемся
Ответ собран из состава продукта, а не из мнений: класс Nutri-Score по открытому алгоритму 2023 года, светофор по сахару, соли, насыщенным жирам и клетчатке на 100 г и доля дневных ориентиров в обычной порции (по соли, сахару, клетчатке и овощам — ВОЗ). Это оценка еды по её составу, а не медицинская рекомендация. Формулы, пороги и все источники — на странице «Как мы оцениваем пользу»; с первоисточниками сверено 30 сентября 2026. Короткое описание продукта написала наша языковая модель (ИИ) — как мы проверяем тексты.
Желатин — почти чистый белок из коллагена, но неполноценный: в нём мало нескольких незаменимых аминокислот. На порцию желе уходит 10–20 г порошка.
Калорийность желатина: КБЖУ на 100 г и на порцию
| Показатель | На 100 г | Порция: пакетик, 10 г |
|---|---|---|
| Калории | 335 ккал | 34 ккал |
| Белки | 86 г | 8,6 г |
| Жиры | 0,1 г | 0 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,1 г | 0 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г |
| в т. ч. сахара | 0 г | 0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г |
| Соль | 0,5 г | 0 г |
*Откуда цифры
Значения на 100 г — из одной записи открытой таблицы состава: USDA FoodData Central, FDC ID 169599, «Gelatins, dry powder, unsweetened». Это измеренный состав именно этого продукта, без усреднения по справочникам; числа округлены. Углеводы — усвояемые, без пищевых волокон, как на российской этикетке; соль — натрий × 2,5. Лицензии таблиц — на странице «Источники данных».
белки 100%жиры 0%углеводы 0%
Витамины и минералы желатина
Больше всего в 100 г желатина: медь — 2,2 мг; селен — 40 мкг; витамин B2 — 0,23 мг.
| Нутриент | На 100 г | Порция: пакетик, 10 г |
|---|---|---|
| Витамин B1 (тиамин) | 0,03 мг | 0 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,23 мг | 0,02 мг |
| Фолаты (B9) | 30 мкг | 3 мкг |
| Кальций | 55 мг | 5,5 мг |
| Магний | 22 мг | 2,2 мг |
| Фосфор | 39 мг | 3,9 мг |
| Железо | 1,1 мг | 0,11 мг |
| Медь | 2,2 мг | 0,22 мг |
| Марганец | 0,11 мг | 0,01 мг |
| Селен | 40 мкг | 4 мкг |
*Откуда цифры витаминов
Витамины и минералы — из записи USDA FoodData Central «Gelatins, dry powder, unsweetened» (FDC 169599, SR Legacy), данные — общественное достояние США; сверено 14 октября 2026. Запись подобрана под эту позицию по калориям, белкам и жирам. В таблице — нутриенты, которых в 100 г набирается от 2% дневной нормы; остальных нет или следы. У конкретного сорта, сезона и марки цифры будут другими, а при варке часть витамина C и группы B уходит в воду.
Калории и БЖУ желатина по весу: от 5 до 50 г
В 15 г желатина — 50 ккал, в 20 г — 67 ккал. В таблице — белки, жиры и углеводы для каждого веса; свой вес можно ввести в калькуляторе ниже.
| Вес | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| 5 г | 17 | 4,3 / 0 / 0 |
| 10 г — обычная порция | 34 | 8,6 / 0 / 0 |
| 15 г | 50 | 13 / 0 / 0 |
| 20 г | 67 | 17 / 0 / 0 |
| 30 г | 101 | 26 / 0 / 0 |
| 50 г | 168 | 43 / 0,1 / 0 |
Можно использовать со ссылкой на источник, CC BY 4.0
Посчитайте на своих цифрах
Порция → КБЖУ
Выберите продукт из справочника и порцию — посчитаем калории, белки, жиры и углеводы.
Чем заменить
Менять незачем: по составу желатин — уже класс A, высший из пяти, и по светофору на 100 г красной зоны нет: сахар 0 г (красная зона — больше 22,5 г), насыщенные жиры 0,1 г (больше 5 г) и соль 0,5 г (больше 1,5 г). Замену предлагаем, только когда она исправляет беду блюда. Как подбираем замены.
Желатин и похожие продукты: сравнение калорийности
| На 100 г | Ккал | Б / Ж / У, г |
|---|---|---|
| Кетчуп | 101 | 1,2 / 0,2 / 23 |
| Корица | 247 | 4 / 1,2 / 28 |
| Желатин | 335 | 86 / 0,1 / 0 |
| Майонез | 627 | 1 / 67 / 2,6 |
| Оливковое масло | 884 | 0 / 100 / 0 |
| Подсолнечное масло | 899 | 0 / 100 / 0 |
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г желатина?
В 100 г желатина — 335 ккал: белки 86 г, жиры 0,1 г, углеводы 0 г.
Сколько калорий в порции желатина?
Порция «пакетик, 10 г» — это 34 ккал: белки 8,6 г, жиры 0 г, углеводы 0 г.
Какое БЖУ у желатина?
На 100 г: белки 86 г, жиры 0,1 г, углеводы 0 г. По калориям это примерно 100% из белков, 0% из жиров и 0% из углеводов.
Какие витамины и минералы содержит желатин?
Больше всего в 100 г желатина: медь — 2,2 мг, селен — 40 мкг, витамин B2 — 0,23 мг (по записи USDA FoodData Central 169599).
Сколько клетчатки в 100 г желатина?
Практически нет: 0 г на 100 г. За клетчаткой — к овощам, бобовым, цельным крупам и орехам.